Varkensvlees heeft altijd de meest eervolle plaats ingenomen in de Poolse keuken. Daarom zijn alle traditionele Poolse gerechten licht calorierijk, maar ook erg lekker. Het kookrecept is niet zo eenvoudig, je moet een bepaalde hoeveelheid tijd en moeite besteden, maar het is het waard. Als gevolg hiervan zal het vlees ongelooflijk mals en aromatisch zijn. Als bonus wordt het gerecht geleverd met een bijgerecht - pampushki.
Het is nodig
- Voor donuts:
- - melk - 1 glas;
- - ei - 1 stuk;
- - bloem - 500 g;
- Voor het gerecht:
- - kruiden - naar smaak;
- - zout - naar smaak;
- - peperkorrels - 10 stuks;
- - verse kruiden (dille, peterselie, groene uien) - 120 g;
- - tomaten in hun eigen sap - 400 g;
- - paprika - 2 stuks;
- - prei - 1 stuk;
- - uien - 1 stuk;
- - gesneden varkensvlees - 2 kg.
instructies:
Stap 1
Maak deeg voor donuts. Zeef bloem, meng zout en een ei in een glas, voeg het resulterende mengsel toe aan de bloem. Kneed het deeg door melk in porties toe te voegen. Hierdoor moet het deeg stevig, elastisch en niet plakkerig aan je handen zijn. Als je dit hebt bereikt, doe je het deeg in cellofaan en zet je het 30 minuten op een warme plaats.
Stap 2
Snijd de prei in halve ringen, bak deze met olie in een ketel goudbruin. Snijd de ui en paprika in kleine blokjes. Snijd het vlees in middelgrote blokjes, waarvan de zijkant ongeveer 3 centimeter is.
Stap 3
Doe de prei in een kom, voeg olie toe aan de ketel en zet op hoog vuur. Leg het vlees en bak het goudbruin, keer het om. Doe dit in kleine porties zodat het vlees gebakken wordt en niet gestoofd. Vergeet niet een beetje pit toe te voegen aan elke nieuwe portie vlees.
Stap 4
Doe al het gebakken vlees in een ketel, voeg uien toe, roer en bak alles 7 minuten op hoog vuur. Wanneer de uien het sap eruit hebben en zacht worden, doe de gesneden paprika's in de ketel en roer.
Stap 5
Voeg tomaten toe aan je eigen sap, roer en laat op laag vuur sudderen. Proef de vloeistof en voeg indien nodig peper en zout toe.
Stap 6
Terwijl het varkensvlees aan het stoven is, kook je pampushka's. Strooi bloem op tafel, rol het voorbereide deeg erop in een laag. Leg de gebakken prei erop, gelijkmatig verdeeld over het hele oppervlak. Rol het deeg uit tot een rol en snij in kleine stukjes van 2 centimeter breed.
Stap 7
Voeg peperkorrels toe aan de ketel en leg de donuts neer. Laat 15 minuten sudderen. Giet fijngehakte greens 2 minuten voor het koken in de ketel. Het gerecht is klaar als de donuts opkomen. Verdeeld in porties, serveer het varkensvlees in Poolse stijl op tafel.
