Misschien vindt u geen gastvrouw die niet weet wat adjika is. Echte adjika, oorspronkelijk uit Abchazië, is een zeer pittige pittige smaakmaker, met als hoofdbestanddeel hete rode peper. Het wordt gebruikt voor het bereiden van vleesgerechten en wordt gebruikt bij groenten en bijna alle gerechten. De Slaven bedachten hun eigen opties voor het bereiden van adjika, die met lepels kan worden gegeten, eenvoudig op brood. Een van hen, de meest voorkomende, wordt hieronder weergegeven.
Het is nodig
-
- rode tomaten - 5 kg;
- zoete rode peper - 0,5 kg;
- bittere rode peper - 3 grote peulen;
- knoflook - 0,5 kg;
- appels - 0,5 kg;
- wortelen - 0,5 kg;
- mierikswortelwortel - 100 g;
- plantaardige olie - 1 glas;
- zout en suiker naar smaak.
- dille
- peterselie
- koriander.
instructies:
Stap 1
Kies alle ingrediënten voor adjika vers en sappig, gooi beschadigde en oude weg. Bereid groenten voor om adjika te koken - was en schil alles. In appels kern met zaden en schil ze. Zaden van paprika kunnen blijven zitten - adjika heeft meer voordelen.
Stap 2
Draai de tomaten, zoete en hete pepers, appels en wortelen in een vleesmolen, rasp de mierikswortel, doe alles bij elkaar in een geëmailleerde kom en zet op het vuur. Kook ongeveer een uur na het koken tot de tomaten bijna gaar zijn.
Stap 3
Voeg fijngehakte of geperste knoflook, zout en suiker naar smaak, plantaardige olie toe. Voeg indien gewenst groen toe. Kook nog 15-20 minuten tot ze gaar zijn.
Stap 4
Verspreid de afgewerkte adjika in gesteriliseerde potten en draai. Bewaar in de voorraadkast bij kamertemperatuur de natuurlijke conserveermiddelen in adjika - hete peper, knoflook en mierikswortel laten het niet bederven. Het blijft goed staan tot de volgende oogst.
Stap 5
Serveer adjika op tafel met sandwiches, eerste en tweede gangen. Verlaat de feesttafel ook niet zonder adjika. Het zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken, met uitzondering van de kleinste. Niet te pittige, geurige en smakelijke adjika op een koude winterdag zal je herinneren aan een hete, heldere zomer.
