Worsten in deeg zijn een soort zelfgemaakte fastfood. Als je een snack nodig hebt in de datsja, op het werk of op school, is het beter om zelfgemaakte te nemen dan te kopen in een winkel van onbekende kwaliteit en houdbaarheid. Worsten in deeg, gebakken in de oven, kunnen op het klassieke gistdeeg, bladerdeeg of in een snelle versie. En als je kaas, spek, tomaten aan de vulling toevoegt, krijg je een compleet gerecht.
Worsten in een gistvrij deeg in de oven
Je zal nodig hebben:
- bloem - 2 kopjes;
- warm gekookt water - 1/2 kop;
- zout - 1/2 theelepel;
- plantaardige olie - 1/2 kop;
- ei - 1 stuk;
- worstjes.
Stap voor stap kookproces
Bloem zeven en zout erdoor roeren. Meng warm gekookt water met plantaardige olie. Giet de resulterende vloeistof bij de bloem en kneed het deeg eerst met een vork en daarna met schone handen.
Snijd de worsten naar behoefte (in de lengte doormidden, overdwars of in 4 stukken). Maar het is beter als ze klein blijken te zijn. Rol de worst uit het deeg en snijd deze in gelijke stukken.
Rol elk stuk uit, leg er een worstje in en wikkel het zoals je wilt. Je kunt het oprollen in een envelop, je kunt het oprollen tot een rol. Zet de oven voorverwarmen tot 180°C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de worstjes erop. Klop een ei in een kom en klop met een garde of vork. Smeer het hele bakoppervlak in met een losgeklopt ei.
Plaats de bakplaat in de oven en bak de worstjes in het beslag voor ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van hun grootte en het vermogen van je oven. Kijk regelmatig naar het deeg, als het aan de bovenkant bruin is, controleer dan de bereidheid van binnen met een droge tandenstoker of een lucifer. Haal de afgewerkte gebakken goederen uit de oven, laat iets afkoelen en serveer met thee.
Worsten in gistdeeg in de oven: een klassiek recept
Je zal nodig hebben:
- droge gist - 5 g;
- bloem - 450 ml;
- melk - 150 ml;
- eieren - 1 stuk;
- suiker - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 1 eetlepel;
- zout - 1/2 theelepel;
- worstjes.
Stapsgewijs kookprocesstep
Maak eerst een brouwsel. Verwarm hiervoor de melk lichtjes en verdun de gist in 2 eetlepels warme melk. Voeg vervolgens 1 theelepel suiker en 1 eetlepel bloem toe. Meng alles en zet 20 minuten op een warme plaats, dek de kom af met het deeg met een schone handdoek of huishoudfolie.
Wanneer een dop van bubbels op het deeg verschijnt, ga dan direct verder met het kneden van het gistdeeg zelf. Zeef bloem en meng het met zout, giet het deeg, warme melk, plantaardige olie erin en breek daar een ei.
Meng alles eerst goed door elkaar met een vork. En kneed het deeg vervolgens met schone handen. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten intensief. Wanneer de massa niet meer aan je handen plakt, plaats je deze in een bak en dek je af met een schone handdoek.
Laat het deeg 2 uur op een warme plaats staan tot het in volume is verdubbeld, kneed het dan een paar keer. Verdeel het deeg dat omhoog komt in kleine, gelijke stukken en rol ze uit in reepjes.
Bereid de worsten voor, haal ze hiervoor uit de schaal en snijd, zoals je wilt, beter op en neer in 4 delen. Leg de worstjes in de uitgerolde deegstukken en wikkel ze in reepjes in een spiraal.
Bekleed een bakplaat met bakpapier of olie. Leg de worstjes in het deeg erop zodat er vrije ruimte tussen zit. Stuur ze 20-30 minuten in de oven op 180 ° C, opnieuw gericht op het controleren met een droge splinter.
Haal de bakplaat met kant-en-klare worstjes uit de oven en bestrijk het oppervlak direct met melk, hierdoor wordt hun oppervlak glanzend en mooi. Je kunt ze iets laten afkoelen en serveren.
Worsten in levend gistdeeg thuis in de oven
Je zal nodig hebben:
- levende gist - 20 g;
- water - 225 ml;
- plantaardige olie - 20 ml;
- tarwebloem - 2 kopjes;
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- zout - een snuifje;
- worstjes.
Kookproces in fasen
Neem de helft van de hoeveelheid water die in het recept wordt aangegeven en verwarm het tot het warm is. Los er gist in op, voeg een theelepel suiker toe en laat 10 minuten staan.
Voeg de resterende suiker en water toe aan het bij elkaar passende deeg. Voeg daar dan zout en bloem toe. Kneed tot een homogeen deeg. Als het bijna volledig gekneed is, voeg je er plantaardige olie aan toe en blijf je met je handen kneden.
Doe het in een kom en laat het een uur rijzen op een warme plaats. Verdeel het bij elkaar passende deeg in stukken en rol ze in reepjes van ongeveer 3-4 mm dik.
Bereid de worsten voor, pel ze los en snijd ze in de lengte of in de breedte door. Wikkel de deegstrook diagonaal om de worst. Bak de worstjes in het deeg in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten. Eerst moet je gebakken goederen invetten met een losgeklopt ei. Na een half uur zijn zelfgemaakte taarten klaar.
Ovengebakken worstjes in bladerdeeg met kaas: een eenvoudig en snel recept
Je zal nodig hebben:
- kant-en-klaar bladerdeeg - 200 g;
- worstjes - 6 stuks;
- harde kaas - 6 plakjes.
Kookproces stap voor stap
Snijd het afgewerkte bladerdeeg in 6 gelijke vierkanten. Leg op elk vierkantje een plakje kaas. Leg de geschilde en gesneden worst op de kaas. Rol het deegvierkant tot een rol, knijp de randen samen en druk aan.
Snijd de rol in drie gelijke delen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de oven voor op 200°C. Zet de bakplaat in de oven en bak de worstjes 20-25 minuten in het beslag.
Worsten in boterdeeg in melk, gebakken in de oven
Je zal nodig hebben:
- 450 gram bloem;
- 50 gram boter;
- 240 ml melk;
- 6 gram droge gist;
- 1 ei;
- 1 theelepel suiker
- ongeveer 12 worstjes;
- een snufje zout.
Kookproces stap voor stap
Verwarm de melk een beetje tot hij warm is zodat de temperatuur niet hoger is dan 40 ° C, voeg daar gist met suiker toe, roer en laat het mengsel ongeveer 10 minuten trekken. De melk in dit gebakken product zal de smaak en voedingswaarde van het eindproduct verbeteren.
Breek een ei in een andere kom, voeg er zout en een beetje suiker aan toe en klop tot het schuimig is. Voeg vervolgens de boter toe, gesmolten tot een vloeibare toestand, en giet dan de met gist doordrenkte massa.
Voeg vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem toe en breng de hele massa tot de consistentie van een homogeen deeg, het moet zacht blijken te zijn. Verdeel het deeg in stukken tot middelgrote balletjes, vorm de balletjes tot strengen en gebruik een deegroller om er dunne reepjes van te maken.
Wikkel de voorbereide worstjes in reepjes zodat ze in een staartje zitten of in een spiraal draaien. Leg de voorbereide stukken in een hittebestendige ovenschaal, laat 15 minuten staan, zodat het deeg een beetje omhoog komt. Bestrijk de bovenkant van de producten desgewenst met een geschudde vork met dooier. Bak de worstjes 20 minuten in het deeg, verwarm de oven voor op 200°C.
