Worst in beslag is een heerlijk en snel tussendoortje dat goed is voor elke dag en voor een feestje. Na het bakken verandert het beslag in een krokante schil en behoudt u alle sappigheid van de worst. Diverse paneer- en deegtoevoegingen geven de gerechten een pittige smaak. Voor het gemak kun je stokjes, spiesjes gebruiken, dan krijg je een klassieke maïshond.
Worstjes in beslag in een pan volgens klassiek recept
Om een licht klassiek beslag voor worsten te bereiden, heb je niet veel producten nodig: melk, bloem, keukenzout en rauwe kippeneieren. Zeef eerst een glas tarwebloem en verdun het vervolgens met melk (0,5 kopjes). Melk moet in een dunne stroom worden toegevoegd, terwijl het beslag wordt geroerd.
Kneed het resulterende mengsel goed zodat er geen klontjes zijn. Voeg vervolgens naar smaak zout toe aan het romige deeg en klop er een paar eieren door. Klop het beslag los met een bezem of vork. Het mag niet uitlopen, maar het mag niet te dik zijn.
Bevrijd een pond worstjes uit de filmomhulling. Dompel elk stuk in beslag en bak goudbruin in hete olie. Worsten in beslag moeten aan alle kanten worden gebakken, daarom moeten ze tijdens het kookproces regelmatig worden omgedraaid. Dit voorgerecht wordt met succes gecombineerd met tomaten- of knoflooksauzen, mosterd, adjika.
Worsten in luchtig beslag van gistdeeg
Je kunt gist gebruiken voor een heerlijke zelfgemaakte snack. Eerst moet je een rauw ei in een diepe kom doen en vervolgens 10 gram natte gist of een theelepel droge gist verkruimelen. Giet in een glas water verwarmd tot 35-40 ° C.
Roer het deeg met 0,5 theelepel kristalsuiker en een snufje zout. Giet een paar eetlepels geraffineerde plantaardige olie bij het beslag, klop het mengsel een beetje en voeg onder voortdurend roeren 120 gram gezeefde bloem toe. Roer het deeg tot het volledig homogeen is en laat het vervolgens een half uur warm staan.
Schil 600 gram worstjes uit de folie. Verhit plantaardige olie in een koekenpan met een dikke bodem en dompel de blanco's vervolgens in beslag. Bak de worstjes aan alle kanten en aan de zijkanten tot ze lichtbruin zijn.
Worsten gebakken in maïsmeelbeslag
Corn dog is een soort worst in het deeg. De basis is maisbeslag, het gerecht wordt op een stokje geserveerd. Dit is een originele snelle snack die zowel thuis als bij een picknick kan worden bereid.
Voor 8 porties heb je een halve kop maïsmeel nodig. Het moet worden gemengd in een hoog glas met droge ingrediënten:
- een paar eetlepels kristalsuiker;
- een theelepel bakpoeder;
- een theelepel bakpoeder;
- 2,5 gram keukenzout;
- een eetlepel paprikapoeder.
Klop een kippenei in het resulterende droge mengsel, roer en voeg geleidelijk 3 eetlepels melk toe. Zeef 100 gram tarwebloem in een aparte kom. Rol er 8 worstjes in, rijg aan houten stokjeshouders.
In een dik beslag in een glas, laat u de werkstukken zakken en schuift u om volledig met het deeg te bedekken. Bak de corndogs in hete olie. Voor gelijkmatig frituren moet het voorgerecht langs de bodem van de pan worden gerold, de stok vasthoudend, of hiervoor een spatel gebruiken.
Geurige worstjes gebakken in beslag met Provençaalse kruiden
Giet 250 ml kefir in een kom en meng met een rauw ei. Voeg een theelepel keukenzout en Provençaalse kruiden toe. Klop het resulterende mengsel met een bezem. Voeg terwijl je blijft kloppen 3 eetlepels gezeefde tarwebloem toe. Je zou een romige massa moeten krijgen.
Dompel 10-14 kleine worstjes, gepeld uit de schaal, volledig in het beslag. Voeg afwisselend deeg toe en bak op middelhoog vuur gedurende 2 minuten aan elke kant in geraffineerde zonnebloemolie. Serveer met verse kruiden, groenten.
Worsten gebakken in aardappelbeslag met knoflooksaus
Haal een pond worstjes uit de verpakking, in porties gesneden. Hak 3 geschilde aardappelen op een middelgrote rasp, meng met een rauw ei en een paar eetlepels gezeefde tarwe- of maizena. Zout het beslag naar smaak en meng goed.
Los 25 gram boter op, giet 100 gram bloem apart in een kom. Smeer de worstjes in met boter, brood in bloem en rol gelijkmatig door het aardappelbeslag. Bak aan beide kanten, dek de pan af met een deksel en laat de schotel 20-30 minuten op laag vuur gaar worden.
Voeg voor de saus in 0,5 kopjes gekoelde zure room 0,5 theelepel zout, een snufje kristalsuiker toe, peper het resulterende mengsel naar smaak. Pel 2 teentjes knoflook, haal door een pers of hak ze heel fijn. Klop de saus op met een mixer, serveer met gebakken worstjes.
Pittige worstjes gebakken in tomatenbeslag
Doe 4 eetlepels tomatenpuree in een kom, meng met een paar eetlepels mayonaise en voeg een theelepel hop-suneli toe. Zout en peper naar smaak. Roer alles goed door en doe dan de in porties gesneden worstjes (slechts 400 gram) in het resulterende mengsel.
Na 20 minuten de werkstukken, bedek met tomatenbeslag aan alle kanten, rol in bloem en bak aan alle kanten in plantaardige olie tot ze lichtbruin zijn. Je kunt paneermeel of kleine paneermeel gebruiken.
Gebakken worstjes in kaasbeslag en paneren
Rasp 100 gram harde kaas in een kom en meng met 150 ml vette zure room. Combineer met een rauw ei, zout naar smaak. Roer een half kopje maïsmeel erdoor. Roer het beslag goed door.
Schil een pond kippenworstjes uit de folie, snijd ze in de lengte doormidden in gelijke porties. Dip worstjes in kaasbeslag, rol ze vervolgens door paneermeel en bak ze aan alle kanten goudbruin in plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem.
Worsten gebakken in zure roombeslag met kruiden
Bereid zure roombeslag. Klop eerst 3 eieren in een diepe kom, combineer ze dan met een glas vette zure room en klop met een mixer. Voeg een onvolledig glas gezeefd tarwemeel in porties toe aan het resulterende mengsel en roer constant door het deeg. Breng op smaak met peper en zout.
Hak een bosje peterselie en dille fijn en meng met het beslag. Schil 500 gram worstjes uit de folie. Verhit de plantaardige olie goed op middelhoog vuur, dompel dan de worstjes in het beslag en bak ze draaiend in een gietijzeren pan.
Worsten in bierbeslag in een pan
Scheid een paar rauwe dooiers en plaats ze in de koelkast. Doe daar eiwitten in een aparte kom. Zeef vervolgens een glas tarwebloem boven een kom en roer met een snufje keukenzout en dezelfde hoeveelheid kerrie.
Giet onder voortdurend roeren 250 ml gekoeld light bier bij de bloem. Combineer met een paar eetlepels olijfolie en gekoelde dooiers. Haal het eiwit uit het koelvak, voeg een beetje zout toe en klop tot het schuimig is.
Meng met bierbeslag. Schil een pond kippenworstjes uit de folieverpakking. Dompel elk worstproduct in beslag en bak in hete plantaardige olie tot het gaar is.
Baby octopus worstjes in beslag in een koekenpan
Voor 8 porties van de originele snack heb je 4 melkworsten nodig. Ze moeten van de schaal worden bevrijd en vervolgens wordt elk in tweeën gedeeld. Maak sneden aan één kant van de blanco's (dit zijn de "poten" van de octopussen). De diepte van elk is 2/3 van de worst, zodat een hele ronde "kop" aan de andere kant blijft.
Meng in een kom 50 gram tarwe- en maïsmeel, combineer met een rauw ei, 0,5 kopjes melk. Zout naar smaak, voeg 0,5 zakjes bakpoeder toe en meng het beslag goed door elkaar.
Doop de "koppen" van octopussen in beslag en frituur ze. Versier de afgewerkte schaal: maak ogen van mayonaise en pupillen van stukjes olijven.
