Voor dit gerecht is het het beste om kippenpoten te gebruiken, maar je kunt ook andere delen van het kippenkarkas gebruiken - vleugels, in verschillende delen van de borst gesneden. Duindoorn is zowel vers als bevroren geschikt; een uitstekende optie is duindoornsap met suiker, bereid in de zomer. Kip in duindoornsap blijkt zacht, aromatisch en erg smakelijk te zijn.
Het is nodig
- - 5 stuks kippenbouten of één in stukjes gesneden kip;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 500 gram verse of bevroren duindoorn of 1 glas duindoornsap met suiker;
- - 2-3 theelepels suiker (als het duindoornsap geen suiker bevat);
- - zout, peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Duindoornsap maken
Ontdooi duindoorn indien bevroren; Spoel verse of ontdooide bessen af, droog ze, hak ze fijn in een keukenmachine of blender, pers het sap door een kaasdoek of een fijne zeef. Voeg suiker toe en roer goed.
Stap 2
Kip voorbereiding
Pel de knoflook, rasp of hak ze fijn in een knoflookpers. Spoel de kip af, droog hem af, wrijf in met zout, peper en knoflookpasta. Giet duindoornsap, meng alles goed, dek af met een bord en plaats de lading erop. Zet de kip 3 uur in de koelkast om te marineren.
Stap 3
Bakken
Verwarm de oven voor op 250 graden. Leg de kip op een bakplaat of in een ovenschaal, giet de duindoornmarinade erover. Dek af met folie erop en zet 30 minuten in de oven, verwijder dan de folie en laat nog 10-15 minuten in de oven staan om een mooie goudbruine korst te vormen. Serveer met groenten, aardappelen of rijst.
