Verrassend genoeg is dit recept voor magere gevulde paprika's veel lekkerder dan het standaard gehaktrecept. Dit alles dankzij het aromatische mengsel van paddenstoelen en rijst. Uien-tomatensaus geeft eten een zure smaak en sappigheid. Peper geeft een fris aroma en een soort zoete noot aan de algehele smaak.
Het is nodig
- Voor het gerecht:
- - grote paprika - 3 stuks;
- - zout - 1/3 theelepel;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels;
- - champignons - 300 g;
- - gekookte rijst - 450 g.
- Vullen:
- - peper;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - water - 500 g;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels;
- - tomatenpuree - 4 eetlepels;
- - grote bollen - 3 st.
instructies:
Stap 1
Snijd de ui zo fijn mogelijk. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg de uien erin. Fruit de uien, onder regelmatig roeren, op hoog vuur.
Stap 2
Voeg tomatenpuree toe en bak, onder voortdurend roeren, gedurende twee minuten. Let op het aroma, het moet veranderen van scherp en zuur naar aangenaam en geroosterd.
Stap 3
Haal de pan van het vuur, giet er 0,5 liter water bij, bestrooi met peper en zout. Goed roeren en laten zoals het is, terwijl je zelf de vulling gaat koken.
Stap 4
Begin met het bereiden van champignons. Was in water en hak de champignons. Je kunt grote stukken maken, of je kunt kleine maken - zoals je wilt.
Stap 5
Verhit in een tweede koekenpan plantaardige olie op hoog vuur en voeg daar champignons toe. Roer af en toe, bak ze tot het paddenstoelenaroma en de gebakken korst op de onderste paddenstoelenlaag verschijnen.
Stap 6
Combineer gekookte rijst en champignons. Was de paprika's. Wil je de paprika krokant en zacht maken, kook hem dan 15 minuten voor en laat hem afkoelen in koud water. Je kunt de paprika's ook onder folie bakken, zodat de schil niet verbrandt. Verwijder de zaadjes en het klokhuis van de paprika's door de paprika's in de lengte doormidden te snijden.
Stap 7
Vul de vulling stevig in de paprikahelften. Leg de paprika's gevuld met champignons en rijst op een vorm. De vorm mag niet groot zijn, stapel de paprika's strakker op. Besprenkel met tomatenvulling. Verwarm de oven voor op 220 °C en bak een half uur in de oven.
