Wie houdt er niet van gevulde paprika's? Waarschijnlijk bestaan zulke mensen niet. Er zijn veel manieren om dit heerlijke gerecht te bereiden.
Hongaren vullen bijvoorbeeld paprika's met gestoofde kool, in Italië vullen ze paprika's graag met vlees. Welnu, ik stel een zomerversie voor van gevulde paprika's - aardappelen en champignons.
Het koken van dit gerecht kost niet veel tijd en we hebben heel gewone producten nodig.
Deze optie is vooral goed bij warm weer, en het zal ook een aangename verrassing zijn om het aan je favoriete huishouden te serveren voor het avondeten.
Kooktijd 60 minuten
Om te koken hebben we nodig:
Bulgaarse peper - 8 stuks
Aardappelen - 1 kg.
Verse champignons - 500 gram
Harde kaas - 200 gram
Ui - 2 grote uien
Peterselie - een bosje
Olijfolie - 50 gram
Boter - 100 gram
Maak eerst de peper, was hem, snijd de dop eraf (gooi hem niet weg) en leg hem een minuut in gezouten en kokend water. Kook peper niet langer dan een minuut. We halen eruit met een schuimspaan en laten afkoelen.
Daarna koken we de aardappelen en maken er met behulp van een rommelmarkt aardappelpuree van. Je hoeft niets toe te voegen, kneed het gewoon.
Nu moeten we de champignons bakken. We bakken de champignons geschild en gewassen onder stromend water in een koekenpan voorverwarmd met olie. We nemen twee soorten boter, boter 50 gram + groente 20 gram. Als de champignons bijna klaar zijn, voeg je de in reepjes gesneden ui toe en breng je deze op hoog vuur klaar.
We voegen gebakken champignons met uien toe aan aardappelpuree, zout en peper. Harde kaas, bijvoorbeeld "Hollands", snijden we in blokjes en voegen ook toe aan de aardappelen. Ook fijngehakte peterselie wordt daarheen gestuurd.
De paprika is al koud en kan gevuld worden. Vul de paprika stevig en dek af met een hoed. We zetten het rechtop in een hoge koekenpan, gieten met de resterende boter (boter + groente) en zetten 30-40 minuten in de oven op 180 graden.
Als de paprika klaar en bruin is, haal je hem uit de oven en serveer je hem met de vooraf bereide witte saus.
Hoe maak je de saus?
Een glas zure room, een eetlepel bloem, boter, 50 gram water of bouillon, zout, peper, kruiden.
We brengen alle ingrediënten onder voortdurend roeren aan de kook. De saus moet de dikte van yoghurt hebben.
Het is raadzaam om geraspte Parmezaanse kaas aan de saus toe te voegen, 50-70 gram.
Dit gerecht kan zelfs koud geserveerd worden, zeker als het buiten meer dan 30 graden is.
