Er zijn veel manieren om gevulde inktvis te koken. Dit recept is geschikt voor huisvrouwen die bijvoorbeeld na de vakantie nog wat rijst en champignons in de koelkast hebben staan. De volgens dit recept bereide inktvis is zeer mals, met een zeer sappige vulling.
Het is nodig
- Voor inktvis:
- - 3 karkassen van inktvis;
- - 250 g champignons;
- - 0,5 kopjes gekookte rijst;
- - 1 pc. uien;
- - 1, 5 Art. ik. zure room (vetarm);
- - 1, 5 Art. ik. zachte smeltkaas;
- - verse dille;
- - 50 g harde geraspte kaas;
- - 2 teentjes knoflook;
- - zonnebloemolie;
- - zout;
- - peper.
- Voor de saus:
- - 2 eetlepels. ik. zure room (vetarm);
- - 2 eetlepels. ik. mayonaise;
- - 2 eetlepels. ik. meel;
- - knoflook peper;
- - zout;
- - wat warm water.
instructies:
Stap 1
Was de inktvissen goed in koud water, verwijder de bovenhuid, snij de oren af, verwijder alle binnenkanten, verwijder de paarse dunne rand.
Stap 2
Snipper de ui en bak samen met de in blokjes gesneden champignons tot de champignons gaar zijn. Laat iets afkoelen, voeg rijst toe, voorgekookt en vermengd met gehakte dille. Om het gehakt sappiger te maken, voeg je er zure room en smeltkaas aan toe. Kruid met peper en zout.
Stap 3
Vul met het resulterende mengsel van inktvis, zet de randen vast met een tandenstoker.
Stap 4
Om de saus te maken, combineert u eenvoudig alle bovenstaande ingrediënten tot een magere kefir-consistentie.
Stap 5
Fruit de geperste knoflook in een koekenpan in zonnebloemolie en verwijder. Paneer de gevulde inktvis in bloem en bak ze aan beide kanten 2 minuten op hoog vuur in knoflookolie.
Stap 6
Giet de gefrituurde inktvis met de bereide saus, bestrooi met geraspte kaas erover. Verwarm de oven voor op de maximale temperatuur, stuur de pan er maximaal vijf minuten in. Zachte, malse inktvissen met sappige vulling zijn klaar!
