Aardappelen worden "tweede brood" genoemd, deze groente wordt al heel lang als voedsel gebruikt. Het is moeilijk om met dit ingrediënt in gerechten te verrassen, maar de liefhebbers proberen het nog steeds. Het wordt gekookt, gebakken en is onlangs in de volksmond gebakken. Gepofte aardappelen zijn gemakkelijk te bereiden en erg lekker, en kunnen worden gevuld met vlees, vis en zeevruchten, maar ook met groenten.
Gevulde aardappelen bereid volgens dit recept kunnen worden geserveerd als bijgerecht, als aperitief of als stand-alone gerecht. Het aantal ingrediënten voor de bereiding is klein en het gerecht blijkt erg lekker te zijn. Om vier porties aardappelen gevuld met champignons en spek te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- aardappelen 4 grote wortelgewassen;
- spek 130 g;
- champignons 200 g;
- zure room 4 el;
- dille naar smaak;
- zout naar smaak
Spoel de aardappelen grondig af in warm water en droog ze goed af. Maak met een vork gaatjes over het gehele oppervlak van de wortels tot een diepte van ongeveer 1-1,5 cm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius en bak de wortelgroenten 1 uur en controleer de gaarheid met een satéprikker. Als de aardappelen klaar zijn, moeten ze uit de oven worden gehaald en worden afgekoeld. Snijd vervolgens de bovenkant van de groente af of maak een centrale snede langs de lange zijde. Maak de champignons schoon met een speciale borstel, verwijder indien nodig besmette plekken, veeg ze af met een vochtige doek en snijd ze in dunne plakjes. Het spek moet in plakjes worden gesneden, die op hun beurt ook lichtjes moeten worden gesneden. Om voedsel te braden, giet je ongeveer 1 eetlepel zonnebloem- of olijfolie in een koekenpan en verwarm je deze. Doe het voorbereide spek in een hete koekenpan en bak het 3 minuten tot het een krokante en gouden korst heeft. Voeg vervolgens de gesneden champignons toe aan het afgewerkte spek en kook alles samen nog 3 minuten op middelhoog vuur tot het gaar is. Als al het voedsel gaar is, leg dan 2 eetlepels gebakken spek en champignons opzij om de afgewerkte maaltijd te garneren. Om dit te doen, moet je de lekkerste stukjes krokant spek en champignons met een pittige gouden korst kiezen. Het grootste deel van de toekomstige vulling moet worden gekruid met zure room en nog 1-2 minuten op het vuur worden verwarmd. Indien gewenst kan zure room worden vervangen door room. Verwijder een deel van de massa van de afgekoelde aardappelen met een lepel (ongeveer 1 eetlepel) en hak de rest voorzichtig met een lepel. Voeg vervolgens de voorbereide paddenstoelen- en spekvulling toe en meng voorzichtig. Was en droog verse dille en hak vervolgens fijn. Garneer de afgewerkte aardappelen met de champignons en het spek apart en bestrooi met fijngehakte dille. Kant-en-klare gevulde aardappelen kun je het beste direct serveren of in de koelkast maximaal 12 uur in een luchtdichte trommel bewaren. Als gebakken aardappelen als bijgerecht worden geserveerd, kan varkensvlees het hoofdgerecht zijn. Dit is het meest sappige vlees en past goed bij aardappelgerechten.
