Aardappelen zijn een eenvoudig product, maar de gerechten zijn zo lekker en gevarieerd dat je steeds weer met nieuwe recepten wilt komen. Een van de zeer eenvoudige en ongelooflijk lekkere gerechten is aardappelen gevuld met ei en spek, perfect voor het ontbijt en voor een feestje als tussendoortje.
Het is nodig
- - 4 grote aardappelen;
- - 4 eieren;
- - 20 gram boter;
- - 125 gram spek;
- - 50 g Parmezaanse kaas (of een andere geraspte kaas);
- - zout en peper naar smaak;
- - een paar takjes groen voor decoratie;
- - olijfolie.
instructies:
Stap 1
Kook de aardappelen in de schil of bak ze in folie in een op 200°C voorverwarmde oven tot ze gaar zijn.
Stap 2
Snijd terwijl de aardappelen afkoelen het spek in stukjes en bak ze zonder olie goudbruin.
Stap 3
Snijd de bovenkant van de aardappelen af, snijd voorzichtig de kern eruit en leg de vulling in de volgende volgorde: boter, zout en peper, spek, halve kaas, een ei en weer wat spek. Bestrooi de gevulde aardappelen met de resterende kaas en stuur ze 15-20 minuten naar de voorverwarmde oven op 200C. Versier de aardappelen voor het serveren met kruiden.
