Visgerechten bevatten veel gezonde elementen en zijn voedzaam. Om gasten en huishoudens te verrassen, kook je karper gebakken met zuurkool. Vis en kool gaan goed samen, het gerecht blijkt erg sappig en smakelijk te zijn.
Het is nodig
-
- karper (karper);
- zuurkool;
- plantaardige olie;
- zout;
- peper;
- kruiderijen voor vis;
- kaas;
- zure room.
instructies:
Stap 1
Kies een karper of karper die groot genoeg is om de botten gemakkelijker te scheiden. Verse levende vis is de beste optie, maar bevroren karpers kunnen ook worden gebruikt. Ontdooi het in dit geval voor het koken - maar nooit in water (de vis verliest veel voedingsstoffen).
Stap 2
Maak karpers schoon van schubben, kieuwen en ingewanden. Snijd de buik netjes, in het midden, om deze in de toekomst te kunnen naaien. Als de buik niet stevig genoeg is, snijd de vis dan langs de rug door. In dit geval kunt u de botten van de nok en vinnen meteen verwijderen, zodat er minder botten in de afgewerkte schaal zitten.
Stap 3
Zout de vis en wrijf in met peper, kruiden (zowel van buiten als van binnen). Snijd de ui fijn en leg deze op de karper. Laat de vis een half uur op zout staan.
Stap 4
Leg de karper op een stuk folie (je kunt het een beetje invetten met plantaardige olie zodat de huid van de vis niet plakt). Zet de zuurkool stevig in de karper en naai de buik dicht met een strakke draad of zet hem vast met twee of drie tandenstokers. In plaats van zuurkool kun je stoofpot met uien en wortelen gebruiken.
Stap 5
Wikkel de met kool gevulde karper in folie en plaats in de oven om te bakken. Verwarm de oven voor op 200°C, verlaag na 10 minuten de temperatuur naar 180°C. Afhankelijk van de grootte is de vis in 30-50 minuten klaar. Bepaal de gereedheid tijdens het bakken. Als de huid aan de folie blijft kleven, besprenkel deze dan met water.
Stap 6
Om een knapperige korst te krijgen, 10 minuten voor het einde van het koken, vouw de folie open, bestrijk de vis met zure room, bestrooi met geraspte kaas.
Stap 7
De vis is het lekkerst met een witte saus. Om het te bereiden, neemt u een paar eetlepels premium bloem en bakt u deze goudbruin in boter. Haal de bloem van het vuur en bedek met water of bouillon, onder voortdurend roeren. Zet de pan weer op het vuur en kook ongeveer 15 minuten, af en toe roeren.
