Het wordt als een grote zeldzaamheid beschouwd om een paddenstoel poddubovik of poddubnik in het bos te vinden, maar bij de gewone mensen is het slechts een blauwe plek. Het is een soort buisvormige paddenstoel Boletus Iuridus die groeit in loofbossen en mycorrhiza vormt met linden en eiken. Ze kunnen worden verward met de eekhoorntjesbrood vanwege hun grote uiterlijke gelijkenis.
Beschrijving van de paddenstoel poddubovik
Het vruchtlichaam van de poddubovik heeft een ronde hoed en een vlezige dichte poot; op de snede wordt het vlees blauw. Je kunt vaak een bittere analogie van een blauwe plek vinden - Boletus radicans, het lijkt meer op een overgroeid vliegwiel en is oneetbaar.
Podduboviki begint te groeien vanaf begin juni, daarna is er een pauze van een paar maanden en vanaf begin augustus tot de vorst groeien ze weer. Voor paddenstoelenplukkers wordt het vinden van deze paddenstoelen als een groot succes beschouwd, omdat ze veel minder vaak voorkomen dan hun andere buisvormige neven. Poddubniki hebben een goed aroma, smaken goed, daarom is er veel vraag naar. Het is vermeldenswaard dat bosknaagdieren ze ook aanbidden. Het vinden van een niet-opgegeten exemplaar kan als een dubbel geluk worden beschouwd, omdat blauwe plekken meestal liggen bij een reeds geknabbeld been.
De poot van de paddenstoel heeft het uiterlijk van een cilindrisch vat met een uitgesproken gele kleur en een roodachtig gaas over het hele oppervlak, de diameter is 2-5 cm, de hoogte is 4-11 cm Over het algemeen ziet de paddenstoel er nogal dicht en gedrongen uit. Aan de grond is de poot wat verdikt en heeft een bijna bordeauxrode tint. Het vlees is rood aan de basis en geel dichter bij de dop. Wanneer het wordt gesneden, wordt het groen en vervolgens blauw.
De hoed kan verschillende kleuren hebben: van licht olijfgroen tot oranje, vaak zelfs rood. Het oppervlak is fluweelzacht, glad en voelt droog aan. Oude paddenstoelen vertonen blauwe afdrukken wanneer ze worden ingedrukt. Aan het begin van de groei wordt de dop stevig tegen de stengel gedrukt en worden de randen naar beneden gebogen. Later opent hij iets, maar blijft altijd bolvormig met een gelige onderlaag. In grote paddenstoelen kan de diameter 20 cm bereiken. Het sporenpoeder in de poddubnik heeft een donkergele kleur, een buisvormige laag van 15-30 mm lang. Bij een volwassen schimmel zijn de poriën lichtgroen, bij jonge exemplaren zijn ze rood, blauw als ze worden ingedrukt.
Boltus gebruiken
Podduboviks zijn eetbare paddenstoelen die kunnen worden gebruikt in gekookte, gefrituurde, gestoofde vorm, ze maken prachtige sauzen. Ze zijn ook gezouten, gebeitst, gedroogd. Alle gerechten die ervan worden gemaakt, zijn erg lekker met een rijk paddenstoelenaroma. De eerste bouillon na het koken moet worden afgetapt, het opnieuw koken moet minimaal 15 minuten duren. Bij het verwerken van poddubniki kan een blauwachtige bloei op de handen achterblijven, die gemakkelijk kan worden afgewassen met warm water en zeep.
Rauwe paddenstoelen zijn een beetje giftig, dus het is ten strengste verboden om ze in deze vorm te gebruiken. Er wordt aangenomen dat zelfs gekookte boletussen niet samen met alcohol kunnen worden gegeten.
