De eerste vermeldingen van Malvasia-wijn zijn te vinden in Russische kronieken van de 10e eeuw. Gedurende de volgende twee eeuwen was het een van de leiders in exportproducten. Wijn verving Cahors in kerken en verspreidde zich vervolgens over de hele wereld.
Volgens de legende komt de naam van de wijn uit de regio Malevizi, waar de druiven groeiden. De zoetste variëteit heette Malmsley. Een andere versie verwijst onderzoekers van de oorsprong van de drank naar het Byzantijnse fort van Monamvasia. In de oudheid bevond het zich op het eiland Kreta. Volgens sommige rapporten moet de oorsprong van de naam in Spanje worden gezocht.
Geschiedenis
Na de eerste vermelding van "Malvasia" in Russische kronieken gedurende tweehonderd jaar, was het de enige wijndrank in Rusland. Bij christelijke rituelen verving Cahors aangevoerde wijn uit Kreta. De oudste wijn ter wereld verspreidde zich over de planeet vanaf de Egeïsche kust.
Het eerste voortreffelijke drankje werd ontdekt door Venetiaanse handelaren. Met hun lichte hand begon zijn triomftocht door Europa. Aan het begin van de 15e eeuw werd de wijnstok naar het eiland Madeira gebracht. Madeira werd gemaakt van de vruchten, die een heerlijke zoete nasmaak hadden. De verspreiding ging niet voorbij aan de Canarische Eilanden, de landen van de Nieuwe en Oude Wereld.
De witte "Malvasia" werd op het continent gewaardeerd door kooplieden, aristocraten en vorsten. Onder de laatste waren Charles III en Peter I. Deze erkenning droeg bij aan de Europese erkenning van een wijn met een geweldige naam. Vanwege de snel groeiende populariteit van het product, ontvingen handelaren goede winsten uit de verkoop. Dit was de reden voor het verschijnen van vervalsingen.
Vooral de op Madeira geproduceerde "Malvasia" had er last van. Anderen die rijk wilden worden bleven echter niet achter. Alle vanuit Griekenland aangevoerde zoete wijnen vielen onder de naam. Later begonnen ze alcohol uit Moldavië en Bulgarije te bellen. Alleen degenen die het echte product hebben geproefd, de door de goden gekozen nectar, kunnen vervalsingen van het origineel onderscheiden.
Rassen
De meest wijdverbreide druivensoort die bij de productie wordt gebruikt, werd verkregen aan de Middellandse Zeekust. Het lokale klimaat had geen enkele invloed op de bessen, wat betekent dat de buitengewone smaak van de drank van hen onveranderd bleef. Veel kenners beschouwen de verfijning en het exotisme van nectar als perfect.
Malvasia groeit in de Verenigde Staten, Spanje, Zwitserland, Frankrijk, Brazilië en Portugal. Onder de merknaam zijn de rassen "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" en "Malmsi" verenigd. Meerdere ondersoorten van variëteiten van lichtgroen tot rijk donkerrood hebben zich ook goed bewezen.
Experts laten het werk niet over aan de selectie van wijnstokken. Dit komt door de prevalentie van het populaire type drank. Het klimaat dat heerst in de Middellandse Zee heeft een gunstig effect op de kwaliteit van de bessen. Ze verzadigden het eindproduct met een aangenaam aroma, smaak en kleur.
De belangrijkste variëteiten van "Malvasia" zijn wijnen:
- sprankelend;
- vulkanisch;
- Madeira.
Omdat de populariteit en autoriteit van het merk over de hele wereld werd gewonnen, begonnen de wijnmakers een sprankelende versie te maken.
Sprankelend
Een van de bekendste fabrikanten is Cantine Quattro Valli. Voor de productie worden de bessen met de hand geoogst. Champagne vindt plaats in speciale tanks.
De druiven groeien op de druiven die behoren tot de Cantina Quatro-vallei in Emilia-Romagna en werden de grondstof voor de productie van de sprankelende Mastro Binelli Malvasia Semidolce. Het wordt geproduceerd op de traditionele manier van champagne.
Het resultaat is een zoete drank met een delicate smaak en een perzik-abrikozenaroma. Meestal wordt deze wijn gebruikt tijdens vriendelijke of romantische dates.
Vulkanisch
Vulkanische wijn wordt als een van de meest populaire beschouwd. De productie ervan is erg arbeidsintensief, daarom zijn de kosten van het eindproduct erg hoog. Er worden geen conserveringsmiddelen aan de producten toegevoegd. Na verloop van tijd wordt een dergelijk product geoxideerd. Speciale variaties zijn onder andere Canarische wijn. Het is meer in trek in de landen van de archipel.
Het wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd. Daarom kunt u een fles kopen voor toeristen als souvenir in Tenerife of voor kopers in exclusieve wijnboetieks in Europa. De wijnstok, geleverd aan Kreta vanuit Griekenland, wortelde perfect en voegde aangename tonen toe aan de drank.
Elke lokale wijngaard heeft een aparte stenen wieg die de bessen beschermt tegen neerslag en windstoten. Deze aanblik ziet er betoverend uit.
Madeira
Druiven hebben ook wortel geschoten op het eiland Madeira. Ter ere van het territorium werd een ander type uitstekende drank genoemd. De hier geproduceerde wijn werd alleen geproduceerd voor de tafel van de heersers van Portugal. Sweet Madeira wordt al vijf eeuwen gewaardeerd. Het verzamelen van bessen voor productie gebeurt ook handmatig in fasen. Vervolgens wordt de eerste lichte spin uitgevoerd.
Zo krijg je "Pigno". Het belangrijkste kenmerk is de langdurige afdronk. Vervolgens werd de grondstof meerdere keren geperst en gebotteld. 85% samengesteld uit een wijndrank gemaakt van de grondstoffen "Malvasia", de wijn ging op een lange reis. Dankzij hem zijn de smaakkenmerken verbeterd.
Bestand tegen een dergelijk product gedurende 5-6 jaar. Hoe langer deze periode, hoe hoger de kwaliteit. Sommige soorten Madeira zijn inherent aan veertig jaar blootstelling. De tijd verbetert alleen de drank. Voorheen was de zure en ongewoon rijke smaaknectar zo ongewoon dat het tot de categorie likeur behoorde.
Moderne productietechnologieën zijn sterk vereenvoudigd. Dankzij de opkomst van nieuwe soorten grondstoffen nam het productievolume toe. De producten onderscheiden zich door een delicaat amandelaroma en een bloemig-fruitig boeket.
Hoe te drinken?
Qua waarde is wijn betaalbaar voor fijnproevers. De prijs varieert afhankelijk van het doel van het product. Wijn van één druif in collectieflessen wordt in jaargangen bewaard. Een dergelijk product wordt veel hoger gewaardeerd dan producten die aan winkels worden geleverd.
"Malvasia" wordt geproduceerd door wijnmakerijen in Italië, Amerika, Kroatië en Slovenië, de Canarische Eilanden en Griekenland. Elke fabrikant bewaart zijn geheimen. Alle producenten zijn echter verenigd door de wens om de traditionele kwaliteit van de drank te behouden en nieuwe variëteiten ervan te verbeteren, waardoor het smaakboeket wordt verrijkt.
Tafel-, dessert-, versterkte, witte en rode wijnen worden gemaakt van grondstoffen. Omdat Malvasia traditioneel wit is, is het product perfect voor zeevruchten, wat de basis is van de mediterrane keuken. Het merk past goed bij kazen, lichte salades en andere snacks.
Het is gebruikelijk om de nectar van hun speciale glazen gekoeld in kleine slokjes te drinken, genietend van de smaak en genietend van de kwaliteiten. Het is onmogelijk om een product gemaakt op Kreta in een paar woorden te beschrijven. Alle kenners van elitewijnen zouden de smaak ervan volledig moeten waarderen.
Het is wenselijk om het product cadeau te doen. Het drankje dat de consument voor zichzelf koopt, zal elk feest versieren en de smaak van desserts van koekjes, noten en fruit in de schaduw stellen. Het is ook perfect als digestief. De wijn in een spectaculaire fles is niet suikerachtig.
In de beoordelingen van experts wordt aanbevolen om Griekse of Italiaanse nectar te gebruiken op het geluid van golven die aan land komen in het thuisland van de wijnstok onder het zachte zonlicht. Iedereen die de nectar van de oudste variëteit heeft geproefd, merkt het verbazingwekkende aroma en de perfecte smaak op.
Het heeft speciale zoete vanilletonen. Daarom wordt het aroma geassocieerd met vers gebakken goederen. De aanwezigheid van een fruitige noot is ook merkbaar. De smaak van de wijn van vandaag is zacht, matig harmonieus en zoet, omhullend.
