Onder de variëteit aan soorten en variëteiten van berberis, worden de vruchten van twee variëteiten - Ottawa en Thunberg berberis - conventioneel als eetbaar beschouwd. De reden ligt in de specifieke bitterheid (en dus in het verhoogde gehalte aan alkaloïden), die hun gebruik bij het koken beperkt. Maar geen van de struiken van de Berberidaceae-familie kan qua decoratieve eigenschappen concurreren met de Thunberg-berberis.
In de berberisfamilie is de Thunberg-variëteit (Latijnse Berberis thunbergii) het populairst in siertuinieren. Het is een bladverliezende plant met geribbelde takken met dunne doornen. Bladeren van ongeveer 3 cm groot bevinden zich op bladstelen. De bloemen zijn klokvormig en kunnen enkelvoudig of trosvormig zijn. Kleine (ongeveer 1 cm) glanzende elliptische bessen zijn geverfd in een heldere rood-koraalkleur. Je hoeft alleen maar naar de foto te kijken die de bloeiende takken en zaden van een plant laat zien, en de topologie wordt duidelijk. Bladverliezende struik: berberisfamilie, boterbloemorde, platbodemklasse.
Onder natuurlijke omstandigheden groeit de Thunberg-berberis alleen in de regio's van het Verre Oosten, daarom wordt het vaak de Japanse berberis genoemd. Dit is een lage (niet meer dan 70 - 90 cm) dichte bolvormige struik. Tegenwoordig vind je bijna overal - van Europa tot Noord-Amerika - cultivars van deze plant. In Rusland werd de Thunberg-berberis in 1864 in cultuur gebracht. Voor vertegenwoordigers van de lokale flora, verplaatst naar andere landen en daar genaturaliseerd, wordt de term geïntroduceerd (of exotisch) gebruikt in de botanie.
Berberisfamilie dankt zijn verschijning in voortuinen, datsja's en gazons van landhuizen aan de beroemde Zweedse botanicus Karl Peter Thunberg. Toeristen die naar de stad Mariefred komen, de gidsen van het plaatselijke museum vertellen trots over hun beroemde landgenoot.
Thunberg was een volgeling van Carl Linnaeus en een van de eerste natuuronderzoekers die van Europa naar Japan reisde om de vertegenwoordigers van de flora die daar werden aangetroffen te bestuderen en te beschrijven. Zijn werk (Flora japonica) wordt erkend als een klassieker van de wereldnatuuronderzoeker. Maar uit alle diversiteit van de flora van het Verre Oosten koos de wetenschapper slechts één bizarre plant die vooral indruk op hem maakte, waaraan hij zijn naam gaf.
In de berberisgemeenschap speelt de Thunberg-soort een speciale rol, omdat deze een heel "boeket" aan voordelen heeft. Dit kweekras is beter bestand tegen plagen en ziekten die verwanten hinderen (roest en echte meeldauw). De struiken verdragen vorst en droogte goed, zijn windbestendig en nemen genoegen met een kleine hoeveelheid vocht. Even goed groeien Japanse exoten in het licht en in de schaduw, langs de oevers van stuwmeren en op rotsachtige gebieden. Door zijn veelzijdigheid (de struiken kunnen niet alleen elke vorm worden gegeven, maar ook helemaal niet worden gesneden), is de Thunberg-soort de kampioen van zijn gemeenschap in decorativiteit. En wat betreft het aantal variëteiten en de verscheidenheid aan decoratieve vormen, kan geen van de bladverliezende berberissen ermee concurreren.
De eerste gecultiveerde variëteiten van de bizarre plant die door Thunberg in Europa werden geïntroduceerd, verschenen meer dan honderd jaar geleden. Ze zijn gemaakt door beroemde natuurwetenschappers uit die tijd:
- Donkerpaars (var.atropurpurea) - Franse botanicus Leon Chenot.
- Berberisfamilie Maksimovich (var maximowiczii) - wetenschappers van de St. Petersburg Academy of Sciences Eduard August Regel en Karl Ivanovich Maksimovich.
- Minor (var. Minor) - Amerikaanse dendroloog Alfred Raeder.
Geleidelijk aan werden er andere decoratieve vormen aan toegevoegd: meerbloemig (v. Pluriflora), enkelbloemig (var. Iniflora), zilverachtig omzoomd (v. Argenteo-maiginata). Aanvankelijk had de berberis geen dozijn cultivars. Maar in de tweede helft van de 20e eeuw begonnen fokkers en tuinders met een echte "berberisdoorbraak". Het aantal Thunbergse berberisvariëteiten overschreed de vijftig en bleef van jaar tot jaar toenemen. Vandaag staan er meer dan 170 op de Plantenlijst, de wereldclassificatie van planten.
Er zijn tekens waarmee het gebruikelijk is om alle cultivars van een bepaald type plant in te delen. Wat de berberis van Thunberg betreft, worden hier drie hoofdgroepen gebruikt: volgens de groeifactor, volgens de vorm en grootte van de kroon, volgens de kleur van het blad.
De typische grootte van een struik voor de meeste variëteiten is 1-1, 2 m. Maar tegelijkertijd zijn ze zeer divers in de aard van formatie en kroondiameter. Er zijn hoge berberissen die 3 meter bereiken. De daaruit gevormde hagen zijn zeer effectief. Vormen van minder dan één meter worden als dwerg beschouwd. Ze lijken het meest op hun in het wild groeiende Japanse neef en worden als bijzonder waardevol beschouwd. Voorbeelden van rassen gegroepeerd op groeifactor:
- Groot of hoog (van 1,5 tot 2-3 meter) - Golden Ring, Atropurpurea, Red Rocket, Cornic, Indian Summer.
- Medium of kort (van 1 tot 1,5 m) - Silver Beauty, Rose Glow, Green Ornament, Red Chief, Golden Rocket, Red Pillar, Erecta, Red Carpet.
- Dwergvormen (minder dan 1 m) - Golden Nugget (30-35 cm), Atropurpurea Nana (30-50 cm), Bagatelle (40-50 cm), Special Gold (40 cm), Golden Devine (40 cm), Minor (tot 50 cm)), Kobold (50cm), Gold Bonzana (50cm), Admiration (50cm), Koronita (50cm), Fireball (60cm), Crimson Pigmy (60cm), Golden Dream (50-70cm), Aurea (tot 1m).
De grootte, dichtheid en vorm van de kroon kan in struiken verschillen:
- Bolvormig - Kobold, Sunny, Bourgondische Caroul.
- Zuilvormig - Maria, F. Maksimovich, Red Rocket, Sheridans Red.
- Smalle Zuilvorm - Electra, Helmond Pilaar.
- Verticaal met rechtopstaande takken - Golden Rocket, Erecta, Golden Torch.
- Uitgestrekt - Green Carpet, Starburst, Red Chief.
- Creeping - Ornage Dream, Golden Carpet, Pink Queen, Green Carpet.
- Dik kussen - Globe, Golden Nugget, Golden Carpet, Golden Devine.
De natuurlijke variëteit van Japanse berberis zelf is van zeldzame schoonheid. Maar decoratieve variëteiten gemaakt door fokkers zijn nog aantrekkelijker. Ze hebben helder en variabel gekleurd blad. Er zijn drie hoofdkleuren in het kleurenschema van de struiken - paars, geel, groen. Daarnaast zijn er veel opties die zowel tinten van de basiskleur als verschillende vlekken, strepen, randen van het blad, enz. Kunnen combineren.
Het is gebruikelijk om Thunberg-berberisrassen te groeperen op basis van hun hoofdkleur:
- Groenbladig - Kobold, Groen Ornament, Erecta, Kornik, Groen Tapijt.
- Geelbladig - Aurea, Golden Rocket, Golden Carpet, Tini Gold, Diabolicum, Maria.
- Roodbladig en paarsbladig - Atropurpurea Nana, Bagatelle, Red Chief, Red Carpet, Rose Glow, Admiration.
-
Er zijn ook varianten met een kleur afgeleid van de hoofdkleuren (roze, oranje, zilver) en meerkleurig. Ze werden gecombineerd tot een subgroep "bonte" - Pink Queen, Golden Ring, Cornick, Harlequin, Rose Grow, Rosetta, Kelleris, Silver Beauty.
bonte berberis
Het scala aan primaire kleuren is in de berberis de hele tuinperiode aanwezig. Maar met het begin van de herfst worden regenboogtintkleuren (stro, goud, paarsrood, violet, enz.) Aan het palet toegevoegd. Het uiterlijk van de meeste struiken bereikt op dit moment het hoogste effect.
Kenmerkend voor de berberis van Thunberg is dat ze licht kunnen "kameleonen". De kleur van de bladeren van dezelfde plant kan niet alleen veranderen afhankelijk van het seizoen, maar ook naarmate de plant ouder wordt. En sommige soorten reageren op de hoeveelheid ontvangen ultraviolet licht. De Gelmond Pilar-struik is geel in het voorjaar, groen in de zomer en felrood in de herfst. Tijdens de bloeiperiode is de kleur van de berberis Green Ornament bruin-roodachtig, verandert dan in geelgroene tinten en na verloop van tijd wordt de struik oranje of geelbruin. In de zomer is Aurea, geplant in een goed verlichte ruimte, volledig geel, terwijl de kleur van de struik die in de schaduw groeit groen is.
De gemeenschappelijke kwaliteit van alle decoratieve vormen van Thunberg-berberis is de zuiverheid en rijkdom van tonen, die planten kunnen behouden vanaf het moment van planten tot het vallen van de bladeren.
De pretentie van de Japanse berberis (de meeste soorten zijn niet veeleisend voor de bodem, verdragen goed snoeien) maakt het gemakkelijk om het in uw tuin te kweken. Een exotische struik die gemakkelijk decoratietaken aankan, is ideaal voor landschapsarchitectuur.
Het enige nadeel van de berberis. Thunberg (evenals andere variëteiten) wordt als stekelig beschouwd. Hoewel, dankzij de toewijding van fokkers, er al een struik zonder naalden is - een hoge plant van de variëteit Thornless, Intermis. Maar meestal, onzichtbaar onder de bladdoornen, interfereren met het verzamelen van berberisvruchten. Maar ze worden al heel lang voor voedsel gebruikt en worden gewaardeerd als een goed antisepticum. Berberisfamilie, als voedingsbestanddeel, heeft een verhouding “eiwitten-vetten-koolhydraten” 0g - 0g –7.9g. De energiewaarde van het product is 30 kcal. Veel tuinders maken bereidingen van berberis - gedroogd, gedroogd, ingevroren, bewaard in gekonfijte en gezouten vorm. Zure vruchten harmoniseren de smaak van vleesgerechten. Er is zelfs een grap dat echte pilaf "vlees, rijst en berberis" is. Bij het koken vindt u veel interessante stapsgewijze recepten met foto's: jam en marmelade, kvass en compote, likeuren en sauzen gemaakt met berberis. Naast de traditionele smaakmakers die worden gemaakt met de toevoeging van deze zure component, is er in de Duitse keuken één origineel recept voor een dessertsaus gemaakt van verse berberisbessen. Het is gemakkelijk en eenvoudig om het thuis te bereiden.
: verse berberisbessen - 300g; bruine suiker - 300 g; rode wijn - 180 ml; honing - 100 g; natuurlijk kersensap - 125 ml; maïszetmeel - 20 g.
Giet wijn in een brede pan, voeg suiker toe. Verwarm licht om de zoete granen op te lossen en voeg dan de berberisbessen toe. Zet in brand, breng aan de kook, giet voorzichtig honing in. Bij verhitting vormt zich schuim, dat moet worden verwijderd. De duur van verder koken op laag vuur is van 10 minuten tot een kwartier. Wrijf de resulterende massa door een zeef. Gebruik maizena verdund in kersensap als verdikkingsmiddel. Sluit de bereide saus in een glazen pot en bewaar op een koele plaats.
In het oude Griekenland en Rome werden in elke tuin berberisstruiken gekweekt, omdat ze het als een symbool van geluk en geluk beschouwden. En tegenwoordig brengt de Japanse exotische struik van de Berberidaceae-familie - de Thunberg-berberis - vreugde en schoonheid aan persoonlijke percelen en landgazons.
