Honingpaddestoelen zijn niet alleen geschikt om te bakken of te zouten voor de winter. Verse honingpaddestoelen maken een heerlijke caloriearme soep, die gemakkelijk te koken is.
Het is nodig
- - verse champignons - 500 gram,
- - uien - 1 stuk;
- - wortelen - 1 stuk;
- - aardappelen - 4 stuks;
- - kipfilet - 200 gram;
- - zwarte peper - 10 erwten;
- - zout, kruiden, gemalen knoflook naar smaak;
- - water - 3 liter.
instructies:
Stap 1
Ga naar het bos en verzamel meer honingpaddestoelen. Kies kleine champignons. Sorteer ze thuis, maak ze schoon van bosafval, maar ook van oude, wormachtige en twijfelachtige exemplaren. Spoel vervolgens meerdere keren af met koud water. Bevries het meeste voor de toekomst en laat een klein deel over voor de huidige behoeften.
Stap 2
Kook de honingpaddestoelen ongeveer 20 minuten in gezouten water.
Stap 3
Zet een pan water op het vuur. Gooi de gepelde ui en wortelen erin, in kleine cirkels gesneden. Voeg 10 zwarte peperkorrels toe. Voeg als het water kookt een beetje zout toe en stuur de gehakte aardappelen daarheen.
Stap 4
Stuur na 10 minuten de gekookte champignons naar de pan.
Stap 5
Als de aardappelen bijna klaar zijn, voeg je de kipfilet toe, in kleine stukjes gesneden zodat ze in een eetlepel passen, in de pan, en voeg zout toe indien nodig. De borst zal heel snel koken - na 5 minuten, wanneer dit gebeurt, zet het vuur uit, dek af en laat het ongeveer 20 minuten trekken.
Stap 6
Champignons zijn vooral vriendelijk bij dille en knoflook, dus bij het serveren kan de soep worden bestrooid met fijngehakte verse dille en gemalen knoflook.
