Chakhokhbili is een nationaal Georgisch gerecht gemaakt van gevogelte. Het belangrijkste kenmerk van het gerecht is het stoven van gebakken pluimveevlees in een droge koekenpan, die vervolgens wordt gekookt in een geurige dikke saus. Het gerecht blijkt erg lekker, mals en bevredigend te zijn.
Het is nodig
- -1 zelfgemaakte kip,
- - middelgrote tomaten - 7 stuks,
- -2 uien,
- -3 teentjes knoflook,
- -3 zoete paprika's,
- -10 aardappelen,
- - een beetje fijn zeezout,
- - een beetje gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
We wassen het karkas van zelfgemaakte kip goed. We snijden de kip in porties. We doen het in een volumetrische kop of steelpan, zout, peper, meng goed en laat het tien minuten staan.
Stap 2
In een voorverwarmde koekenpan het vlees met vet goudbruin bakken.
Stap 3
We maken een kruissnede op elke tomaat. Vul met kokend water gedurende een minuut en verwijder voorzichtig de huid. Snijd de gepelde tomaten in kleine blokjes.
Stap 4
We wassen de paprika en verwijderen de zaden, in middelgrote blokjes gesneden. Hak de knoflookteentjes. Snijd de gepelde uien in middelgrote blokjes en verdeel in twee delen.
Stap 5
Breng de gebakken kip over in een dikwandige pan. Doe een deel van de ui, gehakte knoflook, gesneden paprika en tomaten bij de kip. Zout een beetje. We sluiten de pan met een deksel en zetten op laag vuur, koken gedurende 15 minuten.
Stap 6
Bak het tweede deel van de ui in hete plantaardige olie goudbruin.
Doe de gebakken uien in een pan en kook nog een half uur.
Stap 7
We wassen en schillen de aardappelen, in grote blokjes gesneden.
Als de kip klaar is, voeg je de aardappelen toe aan de pan. Zout een beetje, dek af met een deksel en zet de pan met chakhokhbili een half uur in de oven (180 graden).
Stap 8
Sappig en zacht kippenvlees met aardappelen is klaar. Roer voorzichtig met een houten spatel, leg op geportioneerde borden en serveer.
