Chakhokhbili, of gestoofde kip met groenten, is een van de beroemdste gerechten uit de Georgische keuken. Als je het hebt voorbereid, hoef je geen driegangendiner meer te bedenken, omdat een portie chakhokhbili zelfs een zeer hongerig persoon kan bevredigen. Het recept voor dit gerecht is vrij eenvoudig.
Het is nodig
-
- 1,5-2 kg kip;
- 4 bollen uien;
- 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree;
- plantaardige olie;
- 2 paprika's;
- 4 tomaten;
- 4 teentjes knoflook;
- hete pepers naar smaak;
- 1 theelepel adjika;
- ½ theelepel utskho-suneli;
- ½ theelepel gemalen koriander;
- 1 bosje koriander;
- 1 bosje peterselie.
instructies:
Stap 1
Snijd de kip in kleine standaard secties: vleugel, drumstick, dij, etc. Spoel ze grondig af met warm stromend water en doe ze in een pan. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie en 1 theelepel zout toe aan de kip. Dek de pan af met een deksel en zet hem 20 minuten op laag vuur.
Stap 2
Snijd, terwijl de kipdelen stoven, de ui in ringen en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Dompel de geroosterde uien in de pan met kip zonder deze van het vuur te halen.
Stap 3
Doe 2 eetlepels tomatenpuree in de pan waarin je de uien hebt gebakken en bak deze 1 minuut op hoog vuur. Gooi daar 4 tomaten in kleine stukjes gesneden en laat ze samen met tomatenpuree een paar minuten sudderen.
Stap 4
Doe de tomaat-tomatenbraadstuk in een pan met de kip en uien. Was en verwijder de pan. Tijdens de bereiding van chakhokhbili heb je het niet meer nodig.
Stap 5
Voeg 2 dunne plakjes paprika en een paar glazen water toe aan de inhoud van de pan. Zorg ervoor dat groenten en kip niet volledig worden verborgen door de vloeistof, want chakhokhbili verwijst meer naar de tweede gang dan naar soepen.
Stap 6
Voeg nu 1 theelepel adjika, fijngehakte hete pepers en een mengsel van peterselie en koriander toe aan de inhoud van de pan. De hoeveelheid hete pepers die wordt gebruikt om chakhokhbili te maken, hangt volledig af van uw smaakvoorkeuren. Laat de kip en groenten nog 30-40 minuten sudderen.
Stap 7
Helemaal aan het einde van het koken van chakhokhbili, doe 4 fijngehakte teentjes knoflook, een halve theelepel utskho-suneli-kruiden, dezelfde hoeveelheid koriander, peterselie en zout naar smaak in een pan. Plaats het deksel op de pan en laat het brouwen. Na 10-15 minuten kun je chakhokhbili op tafel serveren.
