Zure roomdeegcakes zijn ongelooflijk lekker, zacht, mals en aromatisch. Flatbreads blijven lang vers en kunnen worden geserveerd met een zoete vulling voor thee en als vervanging voor brood voor voorgerechten.
Het is nodig
- Voor eenvoudige zure roomcakes:
- - 1 glas zure room;
- - 1-2 eetl. eetlepels suiker;
- - 2, 5 glazen bloem;
- - 1 ei;
- - 50 g gesmolten boter of margarine;
- - 1/3 theelepel zout;
- - een theelepel bakpoeder;
- Voor zure roomcakes met gistdeeg:
- - 100 g zure room;
- - 500 gram bloem;
- - 140 g water;
- - 5 g droge gist;
- - 1 theelepel zout;
- - 75 g suiker;
- - 75 g boter (margarine).
instructies:
Stap 1
Zure roomtaarten kunnen een veelzijdig product worden genoemd. Voor hun bereiding kunt u inderdaad elk meel gebruiken: premium tarwe of volkoren. En ook de mengsels met rogge, gerst, maïs, havermout - kortom, alles wat in de keuken te vinden is. Het is alleen nodig dat het aandeel tarwebloem niet lager is dan 50% om het deeg de nodige plakkerigheid te geven. Daarnaast kun je de cake dikker maken en een soort brood krijgen. Of, integendeel, rol het uit naar de gelijkenis van lavash, zodat je er later vlees of salade in kunt wikkelen. Zo'n cake bakken in een pan met boter is de snelste manier, maar je kunt hem ook op een bakplaat leggen en daarna naar de oven sturen. Deze optie zal minder calorierijk blijken te zijn, wat meer dieet betekent.
Stap 2
Eenvoudige taarten met zure room
Klop de eieren met zure room en voeg dan gesmolten boter (margarine) en suiker toe. Zeef bloem in een andere kom, voeg zout en soda toe. Meng goed en voeg toe aan het vloeibare mengsel. Kneed het deeg. Als het deeg plakkerig aan je handen is, voeg dan nog wat bloem toe. Laat 15 minuten rusten en verdeel het deeg in gelijke delen. Rol elk stuk in een cake.
Stap 3
Verwarm een koekenpan voor en bak op laag vuur, afgedekt zonder olie toe te voegen. Zorg ervoor dat u niet verbrandt. Draai het naar de andere kant met een spatel en bak de cake, de pan niet langer afdekken met een deksel. Leg de afgewerkte cake op een bord. Indien gewenst kunt u invetten met boter, dat is lekkerder.
Stap 4
Zure roomcakes met gistdeeg
Bereid eerst het deeg voor. Voeg hiervoor droge gist toe aan warm (niet heet) water en laat 5 minuten staan. Roer goed om de gist volledig op te lossen. Voeg bloem toe tot een dikke zure roomconsistentie. Bedek de deegkom met een schone theedoek en laat op een warme plaats staan. In het begin zal het mengsel in volume toenemen, dan zal het worden bedekt met bellen, vouwen en beginnen te bezinken. Dit betekent dat het deeg rijp is en je kunt beginnen met het kneden van het deeg.
Stap 5
Zeef de resterende bloem. Voeg zure room, zachte boter (margarine), suiker en zout toe. Wrijf alles met je handen tot kruimels. Voeg vervolgens het deeg toe, meng en kneed het taaie deeg. Laat het deeg 20 minuten rusten en kneed het dan weer goed. Het deeg moet glad en glad zijn. Dek het deeg daarna weer af en laat het rijzen. Het deeg moet 2-3 keer toenemen.
Stap 6
Verdeel het vervolgens in 8 gelijke delen, vorm van elk stuk een bal, dek af met huishoudfolie en laat 10 minuten staan. Rol elke bal uit tot een platte cake van 1 cm dik, dek opnieuw af met folie en laat nog 40 minuten rijzen. Geschikte cakes moeten op verschillende plaatsen met een vork of lucifer worden doorboord. Smeer de cakes met opgeklopte dooier en plaats in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak tot ze gaar zijn. De scones moeten lichtbruin en mooi goudbruin van kleur zijn.
