Garnalenvlees bevat omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, jodium, zink, zwavel, calcium, kalium, magnesium. De voordelen van deze delicatesse zijn hoog in eiwit, maar laag in vet en geen koolhydraten. Garnalen worden aanbevolen om in het dieet op te nemen voor degenen die op dieet zijn. Ze kunnen zelfs tijdens het vasten worden gegeten. Veel bierliefhebbers beschouwen garnalen als de beste snack voor een schuimige drank.
Onmiddellijk na de vangst worden gewone garnalen direct aan boord in enorme potten met kokend water gegoten, enkele minuten gekookt en pas daarna ingevroren. In winkels vind je garnalen in verpakkingen en op gewicht. De nummers op de zak geven de maat (kaliber) van de garnaal aan. Zag je 90/120, dan heb je de kleinste garnaal voor je liggen, waarvan 90 tot 120 stuks per kilogram. Konings- en tijgergarnalen, die naar winkels in Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland en andere landen van de voormalige USSR worden gebracht, worden meestal op speciale boerderijen gekweekt. Ongeacht de grootte en oorsprong van de garnalen, je moet onthouden dat ze heel snel koken. Langdurige hittebehandeling doodt letterlijk alle voedingsstoffen en maakt het vlees smakeloos en taai.
Er zijn tientallen manieren om biergarnalen te bereiden. Ze kunnen bijvoorbeeld worden gebakken. Ontdooi gekochte garnalen. Verwarm een koekenpan voor, leg er een kleine hoeveelheid garnalen op, zout en wacht 2-3 minuten. Het zout zorgt ervoor dat de garnaal het laatste water afgeeft. Giet vervolgens de garnalen in een koekenpan met olijfolie of zonnebloemolie, bestrooi met dille en zwarte peper. Kook 3-5 minuten, tot de garnalen bruin zijn. Giet voor het serveren het sap van een halve citroen over de gekookte gebakken garnalen.
Garnalen zijn erg lekker als ze gebakken zijn met knoflook. Giet plantaardige olie in een hete koekenpan, giet 300-400 gram garnalen in een schaal. Kruid met peper en zout. Kook de garnalen 1 tot 2 minuten. Gooi de garnalen en voeg 2-3 teentjes gehakte knoflook en gedroogde of verse dille eraan toe. Kook nog 3-4 minuten.
Voor het serveren kun je de gebakken garnaal beter een paar minuten op een droge papieren handdoek leggen, zodat de overtollige olie wordt opgenomen.
Garnalen voor bier kunnen in hetzelfde bier worden gestoofd. Giet de garnalen in een pan, zout ze, voeg zout, peper, laurier, kruidnagel, dille en peterselie toe. Schenk dit alles bij 1 glas bier en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat de garnalen 2-3 minuten sudderen.
Garnalen gestoofd met peper zijn erg pittig en pittig. Giet de benodigde hoeveelheid garnalen in een pan, voeg een derde van een pakje boter toe. Zout, voeg laurier, gedroogde kruidnagel, dille toe. Je kunt een citroen, fijngehakt samen met de schil, in de pan gooien (de hoeveelheid hangt af van de massa van de garnaal). Het belangrijkste kruid in deze kookmethode is peper. Voeg naast de gebruikelijke zwarte peper wat hete chili of gewone rode (hete) peper toe aan de garnalen. Laat 2-3 minuten sudderen, af en toe roeren. De combinatie van peper en boter maakt het garnalenvlees mals en pittig tegelijk.
Wist je dat als je 1 kilogram gewone garnalen (kaliber 70/90) ontdooit, je ongeveer 450 gram krijgt. Als je de koppen uit elkaar haalt en de schaal verwijdert, blijft er slechts 110-140 gram vlees over.
Heerlijke garnalen in de magnetron. Deze methode is goed voor degenen bij wie gasten onverwachts kwamen en er is geen tijd om bij het fornuis te staan. Gooi de bevroren garnalen in een vergiet, spoel onder warm water tot al het ijs smelt, laat het water weglopen. Doe de garnalen in een glazen kom, zout en peper, voeg kruiden en een beetje boter toe. Deksel en magnetron. Zet een timer op 10 minuten. Terwijl de garnalen aan het koken zijn, heb je tijd om glazen te pakken, bier te schenken en je vrienden aan tafel uit te nodigen.
