Mosselen zijn heerlijk, delicaat van smaak en bevatten veel eiwitten. Mosselvlees is nuttig voor het verbeteren van de stofwisseling, het verhogen van de algehele toon en het verbeteren van de immuniteit. En in combinatie met andere producten worden mosselen een ware delicatesse.
Het is nodig
-
- 300 g gepelde bevroren mosselen;
- 3 grote tomaten;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 el bloem;
- 1/2 theelepel tijm;
- 1/2 theelepel oregano;
- een teentje knoflook;
- Chili peper;
- peterselie of basilicum;
- citroensap;
- olijfolie;
- een snufje bruine suiker;
- grondpeper;
- zout
instructies:
Stap 1
Ontdooi de mosselen. Ontdooi het beter niet in de magnetron, maar onder stromend warm water. Verwijder alle uitstekende vezels en wortels van de mosselen, u hoeft ze niet te darmen. Spoel de zeevruchten nogmaals goed af en doe ze in een vergiet om al het water af te tappen.
Stap 2
Pel de ui en hak fijn. Wortels wassen, schillen, in kleine stukjes snijden of raspen op een grove rasp. Verhit olijfolie in een koekenpan, zout en fruit de ui. Als de ui zacht is, voeg je de wortelen toe. Roer licht en bak het ui-wortelmengsel een paar minuten. Hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de gekookte gebakken groenten.
Stap 3
Terwijl de groenten roosteren, bereidt u de basis voor de tomatensaus. Het is beter om de schil van de tomaten te verwijderen. Om dit te doen, wast u ze en verbrandt u ze met kokend water. Daarna wordt de huid gemakkelijk afgepeld. Maal de tomatenpulp in een blender of op een rasp. Je kunt het ook door een zeef wrijven. Meng de resulterende massa met bloem, voeg tijm, oregano en peper toe. Meng nogmaals goed door elkaar en voeg toe aan het gebakken ui-wortelmengsel. Snijd de chilipeul in dunne reepjes en voeg toe aan de saus. Breng al roerend de tomatensaus aan de kook en haal van het vuur.
Stap 4
Verhit wat olie in een aparte koekenpan en doe de mosselen uit het vergiet erin. Verwarm ze op middelhoog vuur tot er sap verschijnt. Het resulterende sap kan het gerecht bederven, dus zorg ervoor dat je het afgiet. Voeg wat olie toe aan de pan, breng op smaak met zout, voeg een snufje bruine suiker toe en roer. Bak de mosselen goudbruin. Als de mosselen klaar zijn, giet je de tomatensaus erover, roer en kook op laag vuur nog 10 minuten om de saus te laten weken met het mosselaroma. Voeg een beetje citroensap toe aan het afgewerkte gerecht. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden of garneer met een schijfje citroen.
