De nieuwjaarstafel zal interessanter zijn als in plaats van traditionele kip of varkensvlees een konijn met sinaasappels wordt gekookt. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens een gezond voedingsproduct. Met dit gerecht hoef je je geen zorgen te maken over je figuur. En de juiste ingrediënten helpen je de schoonheid van konijnenvlees over te brengen. De sinaasappel zal een delicaat aroma, zoetheid en sappigheid aan het vlees toevoegen. Pastinaak en kruiden geven smaak. Hoe lekker en snel een konijn koken voor het nieuwe jaar?
Het is nodig
-
- 1,5 kg konijnenvlees
- een grote ui
- 250 g wortel
- 50 g spek
- 400 g tomaten uit blik
- 500 g aardappelen
- 100 g pastinaken
- grote sinaasappel
- groentjes
- kruid
- zout. Servies: eendje
- stalen steelpan of stoofpan.
instructies:
Stap 1
Kies een goed konijnenkarkas om voor voldoende vlees te zorgen. Ik wil gasten immers niet trakteren op botten met een klein laagje vlees. Konijnenvlees onderscheidt zich van elk ander vlees door zijn malsheid en gemak van bereiding.
Stap 2
Begin dit gerecht niet met traditioneel vlees braden. Neem deze keer eerst het spek dat je eerder in kleine blokjes hebt gesneden en doe het in een diepe pan met antiaanbaklaag of een steelpan met dikke bodem. Laat het spek afgedekt in zijn eigen sap een paar minuten sudderen.
Stap 3
Snijd de ui in blokjes, de wortel in reepjes en de pastinaak in plakjes, voeg toe aan het spek. Blijf een paar minuten sudderen tot het zacht is. Door verschillende ingrediënten van dit gerecht te snijden, wordt niet alleen de smaak gemaximaliseerd, maar krijgt een complex gerecht ook een mooie uitstraling.
Stap 4
Snijd het konijn in blokjes en leg deze op de groenten. Breng op smaak met zout en kruiden. Verdeel de tomaten over het vlees, laat al het sap en het groen er van tevoren zoveel mogelijk uit weglopen. Hak de peterselie fijn genoeg. De laatste laag in dit gerecht is aardappelen. Snijd het in blokjes en bedek het vlees en de tomaten gelijkmatig.
Stap 5
Sudder alles 20 minuten onder een gesloten deksel op middelhoog vuur of op vol vermogen in de magnetron. Controleer na het verstrijken van de tijd het vlees op gereedheid.
Stap 6
Rasp de sinaasappel en bedek met kokend water. Dit mengsel moet een tijdje staan. Als het vlees gaar is, giet je het water uit de sinaasappel. Voeg greens toe en leg het sinaasappelmengsel neer. Blijf nog vijf minuten sudderen met gesloten deksel. Om het gerecht te diversifiëren, kunt u samen met sinaasappels olijven, olijven of pruimen toevoegen. Dit geeft het gerecht een meer verfijnde uitstraling en smaak.
