Solyanka is erg populair in het koude seizoen, omdat het het lichaam goed verzadigt en verwarmt.
Het is nodig
500 gram varkenspulp, 150 gram jachtworst, 150 gram gekookte worst, 2 Hannoveraanse worsten, 3 augurken, 1 ui, 1 wortel, 2 aardappelen, 5 olijven, 250 milliliter tomaat, 4 eetlepels plantaardige olie, zout
instructies:
Stap 1
Spoel de varkenspulp en kook (ongeveer een uur), verwijder het resulterende schuim.
Stap 2
Schil de uien en wortelen, hak ze fijn en bak ze 1-2 minuten in plantaardige olie.
Stap 3
Snijd de ingelegde komkommers in blokjes, voeg toe aan de wortelen en uien en bak 5 minuten.
Stap 4
Giet de tomaat erin om te bakken en kook nog 10 minuten.
Stap 5
Haal het vlees uit de bouillon en laat afkoelen. Snijd gekookte worst en Hannoveraanse worst in blokjes, jachtworst in dunne plakjes, gekoeld varkensvlees in kleine stukjes.
Stap 6
Schil de aardappelen, snij in blokjes en doe in de bouillon. Kook gedurende 10-15 minuten.
Stap 7
Voeg de frituur toe aan de bouillon en kook nog 10 minuten.
Stap 8
Voeg varkensvlees, gekookte worst, Hannoveraanse worst en jachtworst toe aan de bouillon. Breng de bouillon op smaak met zout en kook ongeveer 15 minuten.
Stap 9
Haal de mengelmoes van het vuur. Snijd de olijven doormidden en voeg toe aan de soep. Dek af en laat 2 minuten staan. Serveer met zure room en partjes citroen.
