Solyanka is een originele soep die zeer ongebruikelijke producten combineert, zoals olijven, augurken, citroen. Van de vele opties voor het maken van een mengelmoes, is dit recept een van de snelste en gemakkelijkste, omdat het wordt bereid met de ingrediënten die beschikbaar zijn voor elke huisvrouw.
Het is nodig
- - 2-3 worstjes;
- - 1 middelgrote ui;
- - 2 aardappelknollen;
- - 1-2 wortelen;
- - 1 klein potje olijven zonder been;
- - enkele augurken;
- - 1/3 grote verse citroen;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - 40-50 ml natuurlijke tomatenpuree.
instructies:
Stap 1
Vul de pan voor 2/3 met water, breng aan de kook. De hoeveelheid water hangt af van hoe dik de mengelmoes waarmee je wilt eindigen.
Stap 2
Aardappelknollen wassen, schillen, opnieuw wassen en in partjes snijden. Zodra het water kookt, moet je er aardappelen in gooien, in blokjes of reepjes gesneden.
Stap 3
Verwijder de folie van de worsten en snijd ze in plakjes van ongeveer 3-4 mm dik. Bak de gehakte worstjes in een koekenpan met plantaardige olie en doe ze in een pan met de aardappelen. Laat op matig vuur koken.
Stap 4
Schil wortelen en uien, spoel af onder koud water. Rasp de wortel grof en snijd de ui in kleine blokjes. Giet alles in een hete koekenpan met olie en bak, onder af en toe roeren, ongeveer 10 minuten. Doe dan de tomatenpuree erbij, roer en kook nog eens vijf minuten.
Stap 5
Was op dit moment de citroen, snijd ongeveer een derde af, snijd in cirkels en die op hun beurt in 2-4 delen. Snijd de olijven en augurken in cirkels.
Stap 6
Doe de gebakken uien en wortelen in een pan, voeg augurken, citroen en olijven toe, meng. Kook de mengelmoes nog eens 15 min. Proef aan het einde van het koken het gerecht met zout en voeg indien nodig een beetje zout toe.
Stap 7
Bij het serveren kunt u gehakte verse kruiden, mayonaise of zure room toevoegen aan de afgewerkte mengelmoes.
