De in de oven gebakken vis behoudt zijn smaak en aroma, hij wordt sappig en zacht. Tegelijkertijd bewaart bakken voedingsstoffen beter, kunt u de hoeveelheid olie die wordt gebruikt verminderen, waardoor het gerecht minder voedzaam wordt.
Het is nodig
-
- Voor vis
- gebakken in folie:
- - 1 vis met een gewicht van ongeveer 1 kg;
- - 3 wortelen;
- - 1/2 citroen;
- - 2 bollen uien;
- - 10 teentjes knoflook;
- - 25 g verse munt en koriander;
- - plantaardige olie;
- - zout
- gemalen zwarte peper naar smaak.
- Voor vis
- gebakken in de oven met aardappelen:
- - 500-700 g zeevisfilet;
- - 200 g aardappelen;
- - 3 bollen uien;
- - 1/2 citroen;
- - plantaardige olie;
- - zout
- gemalen zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Vis gebakken in folie Bereid de vis voor. Mul, forel zijn goed voor dit recept. Verwijder de schubben, verwijder films, ingewanden en kieuwen. Was het karkas van binnen en van buiten onder stromend water. Dep vervolgens droog op keukenpapier. Meng grof zout met versgemalen zwarte peper. Wrijf dit mengsel aan alle kanten van de vis.
Stap 2
Maak een groentedressing. Schil en was groenten. Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de wortel in kleine blokjes. Haal de knoflook door een pers of hak hem fijn. Scheur de greens, koriander en munt met je handen. Meng alle ingrediënten.
Stap 3
Bekleed een bakplaat met folie ingevet met plantaardige olie. Leg een derde van de dressing op folie, leg de vis erop. Druk nog een derde van de groentedressing in de buik van de vis. Snijd de citroen in plakjes. Maak een paar diagonale sneden in het karkas en leg de schijfjes citroen erin. Besprenkel met geraffineerde plantaardige olie, bij voorkeur olijfolie, en verdeel over de rest van de groenten.
Stap 4
Wikkel de vis in folie. Zet de temperatuur in de oven op 200°C en bak de vis er 40 minuten in. Heet opdienen.
Stap 5
Ovengebakken vis met aardappelen Snijd de gewassen visfilets in grote stukken. Pers het sap uit een halve citroen. Leg de stukken vis in een kom, bestrooi ze met gemalen peper en zout en giet het citroensap erbij. Roer voorzichtig en laat 10-15 minuten staan.
Stap 6
Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes of grote blokjes. Snij de ui. Combineer de ui met de ingelegde vis.
Stap 7
Leg de vis en uien in een ovenschaal met brede bovenkant. Leg de gesneden aardappelen erop. Breng op smaak met zout en zwarte peper, overgiet met plantaardige olie. Verwarm de oven voor op 200°C. Dek de schaal af met een deksel en zet 30-40 minuten in de oven. Verwijder vervolgens het deksel en laat nog 5-7 minuten bruin worden. Leg de gekookte vis en aardappelen op een grote schaal, garneer met kruiden en schijfjes citroen.
