De cake is geweldig en uitstekend. Geïmpregneerd en geolied met mascarpone. Gevuld met chocoladevulling. De eerste keer dat je deze lekkernij eet, is het een groot genot.
Het is nodig
- - 350 g mascarpone
- - 100 ml water
- - 125 g bloem
- - 75 g zetmeel
- - 1 eetl. cognac
- - 3 eetl. ik. cacaopoeder
- - 400 ml room
- - 400 g pure chocolade
- - 50 g boter
- - 110 g kristalsuiker
- - 6 eieren
- - 15 g vanillesuiker
instructies:
Stap 1
Bereid de impregnering voor. Meng 5 eetlepels. kristalsuiker en water. Zet in brand en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 2
Maak een rol. Verdeel het ei in dooiers en eiwitten. Maal de dooiers met 75 g kristalsuiker. Meng het zetmeel, bloem, cacaopoeder en voeg toe aan het dooiermengsel, roer.
Stap 3
Klop de eiwitten afzonderlijk tot een stabiel schuim en voeg toe aan de bloemmassa, roer tot een gladde massa. Verwarm de oven voor op 180 graden, plaats het koekje en bak 15-17 minuten. Haal het koekje uit de oven, leg het op een vochtige doek en verzadig het. Rol het koekje vervolgens samen met een servet tot een rol. En laat afkoelen.
Stap 4
Bereid de crème voor. Klop de vanillesuiker en mascarpone erdoor. Voeg 3 eetlepels toe. impregnatie en cognac, roer.
Stap 5
Smeer de afgekoelde rol in met mascarpone en wikkel hem weer in de rol. Koel gedurende 1-2 uur.
Stap 6
Bereid de vulling voor. Breek de chocolade in plakjes en voeg toe aan de verwarmde room, roer tot de chocolade is opgelost. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Klop vervolgens 8-10 minuten totdat het luchtig is.
Stap 7
Neem een diepe schaal en dek af met plasticfolie. Snijd de rol in stukjes en leg op de bodem. Vul met vulling en zet 6-8 uur in de koelkast.
