De wens om gasten periodiek te verrassen komt voort uit elke gastvrouw. Elk heeft zijn eigen kenmerkende gerecht. En op basis daarvan kun je iets nieuws koken, als je een beetje droomt. Lam met abrikozen - waarom niet? Deze producten gaan goed samen. En als je ze in groentesaus maakt, wordt het erg lekker.
Het is nodig
-
- Lam 500g
- gedroogde abrikozen - 100 g
- 2 middelgrote uien
- tomaten -150 g
- paprika 200 g
- zout naar smaak
- kruiden op de punt van een mes
- pan
- patch
- plantaardige olie
- ganzenmeisje
instructies:
Stap 1
Verwijder de zaadjes uit de peper. Snijd het in kleine stukjes. Snijd de tomaten en uien op dezelfde manier. Roer de groenten. De stukjes moeten iets groter zijn dan ze zouden zijn als je ze op een grove rasp zou raspen.
Stap 2
Verwarm een koekenpan voor, giet er wat plantaardige olie in en leg de groenten erin. Voeg kruiden toe. Bak het mengsel ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur. Leg de groenten op een lap en bedek ze met heet water.
Stap 3
Snijd het lamsvlees in grote stukken. Leg het vlees in een lap op de groenten. Was de abrikozen en leg ze op het lam. Dek de schaal af, plaats in de oven en laat sudderen tot het vlees half gaar is op middelhoog vuur. Je hoeft abrikozen niet vooraf te weken.
Stap 4
Haal het vlees eruit en snijd het van de botten. Snijd het lamsvlees in kleine stukjes en leg het terug in de patch. Dek af en laat sudderen tot ze gaar zijn.
