Het is nodig
- - 200 g gerookt spek;
- - 800 g lamsfilet;
- - 1 grote ui;
- - 4 dingen. wortels;
- - 2 laurierblaadjes;
- - 1 takje tijm;
- - 2 takjes dille;
- - 800 ml runderbouillon;
- - 300 g doperwten uit blik;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 150 graden. Spoel het vlees, snijd het in kleine blokjes. Snijd het spek fijn en bak in een pan ongeveer 3 minuten, tot het vet eruit is gesmolten.
Stap 2
Voeg het vlees toe aan het spek en bak het 10 minuten tot het knapperig is. Haal uit een pan.
Stap 3
Pel de ui en hak fijn. Schil de wortelen en snij in grote blokjes. Bak vervolgens in het vet gevormd uit het vlees gedurende ongeveer 10 minuten. Voeg laurierblaadjes, gehakte kruiden en vlees toe.
Stap 4
Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en breng op smaak met zout. Bedek de pan met een deksel en laat de stoofpot ongeveer 1,5 uur in de oven sudderen, tot het vlees zacht is.
Stap 5
Voeg de doperwtjes toe aan de stoofpot en kook nog 5 minuten.
