Voed uw gezin een heerlijk en smaakvol diner uit de oven. Varkenslende met met spek gevulde aardappelaccordeon zal zelfs de beste bevallen. Het is de moeite waard om te koken.
Het is nodig
- - 800 gram varkenslende,
- - zout naar smaak,
- - 600 gram aardappelen,
- - 150 gram spek,
- - gemalen zwarte peper naar smaak
- - rode paprika, indien gewenst.
- Voor de marinade:
- - 2 theelepels zout,
- - 1 theelepel droge kruiden,
- - 4 eetl. eetlepels plantaardige olie
- - 1 eetl. een lepel vloeibare honing,
- - 1 eetl. een lepel sojasaus.
instructies:
Stap 1
Spoel de varkenslende, droog af met keukenpapier, verwijder de films, snijd het vet kruiselings door.
Stap 2
Combineer honing met sojasaus, plantaardige olie, zout en kruiden in een kom, roer goed. Smeer de lendenen in met de resulterende marinade, doe het dan in een kom, dek af met plastic folie en zet minimaal twee uur in de koelkast (mag een nacht). Haal de lendenen een half uur voor het bakken eruit en laat op kamertemperatuur opwarmen.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de lende in een vorm, verwarm 15 minuten in de oven. Haal vervolgens de vorm met vlees eruit, wikkel in folie en bak anderhalf uur op 180 graden.
Stap 4
Schil de aardappelen. Accordeon snijd elke aardappel (je hoeft hem niet helemaal door te snijden). Doe de aardappelen in een pan, voeg water toe en verwarm. Haal na het koken de pan van het vuur en laat het water weglopen. Koel de aardappelen op een bord.
Stap 5
Snijd het spek in plakjes die bij de insnijdingen op de aardappelen passen. Vul de accordeon met spek, breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
Stap 6
Haal na een uur de vorm met vlees uit de oven, verwijder de folie. Schik de aardappelen rond de lendenen. Vet elke aardappel in met olie. Bak een half uur op 190 graden.
Stap 7
Bedek de afgewerkte schaal vijf minuten met folie, laat op kamertemperatuur staan, garneer met takjes verse kruiden en serveer.
