De varkenslende blijkt zeer aromatisch en smakelijk te zijn! Het kan als hoofdgerecht op een feestelijke tafel worden geserveerd, maar kan ook worden bereid voor een familiediner.
Het is nodig
- - varkenslende 1 st.;
- - wortelen 4 stuks;
- - bieten 4 stuks;
- - 1 bol knoflook;
- - olijfolie;
- - sinaasappelsap 1/2 kop;
- - tijmblaadjes;
- - rozemarijnblaadjes;
- - balsamicoazijn 5 el. lepels;
- - salieblaadjes 8 stuks;
- - citroen 1 st.;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Schil de wortelen, doe in een pan, kook tot ze zacht zijn. Zet de bieten om te koken in een andere pan, kook gedurende 15-20 minuten na het koken.
Stap 2
Snijd de wortel in grote reepjes, snijd de bieten in kleine stukjes. Pel de knoflook, passeer door een pers. Meng de helft met wortelen, de andere met bieten. Voeg rozemarijn, balsamicoazijn, zout en peper toe aan de bieten.
Stap 3
Voeg tijm, olijfolie en sinaasappelsap toe aan de wortelen. Verdeel de bieten en wortelen over twee kleine ovenschaaltjes. Bak 30 minuten op 220 graden.
Stap 4
Snijd het varkensvlees in geportioneerde steaks. Bak aan beide kanten goudbruin. Leg de steaks in een ovenschaal met de salieblaadjes erop. Bak gedurende 10 minuten op 220 graden. Serveer steaks met gebakken groenten en citroensap.
