Appelbes siert niet alleen de percelen van tuinders met zijn mooie uiterlijk, maar biedt ook veel gezondheidsvoordelen bij correct gebruik. Bovendien heeft het een zeer aangename en ongewone zure smaak.
Beschrijving van appelbes
Appelbes is een kleine fruitboom met kleine zwarte bessen. Het kwam relatief recent naar Rusland, slechts ongeveer twee eeuwen geleden, maar gedurende deze tijd heeft het stevig wortel geschoten als een van de favoriete tuinbouwgewassen. De andere namen zijn "appelbes" of "zwarte appelbes", en onder de mensen wordt het soms "zwarte appelbes" genoemd.
Zomerbewoners en tuiniers werden verliefd op haar vanwege haar mooie uiterlijk dat elk herfstperceel siert, en later voor haar smakelijke en gezonde vruchten. Bessen, zoet met een aangename zuurheid, laten een wrangheid achter.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties
In het Grieks klinkt de naam van de appelbes als "appelbes", wat zich vertaalt als "voordeel, hulp", en met een goede reden, want deze plant heeft een gunstig effect op alle systemen in het menselijk lichaam. Het is vooral bekend om zijn positieve effecten op het cardiovasculaire systeem. Hypertensieve patiënten blijken bessen te eten om coronaire hartziekten te voorkomen en de bloeddruk te verlagen. Ze activeren de bloedstolling, wat erg handig is bij bloedend tandvlees.
Rauwe lijsterbessen zijn een licht voedingsproduct waarvan het caloriegehalte ongeveer 50 kcal bereikt. Het vermindert het niveau van schadelijk cholesterol aanzienlijk, ontdoet het lichaam van metalen en gifstoffen. De hoeveelheid geproduceerd maagsap neemt toe, vooral bij een lage zuurgraad. Dit alles heeft een gunstig effect op het functioneren van het maag-darmkanaal en op het welzijn van een persoon. Bij regelmatig gebruik van lijsterbes verbetert ook het uiterlijk, omdat de daarin aanwezige sporenelementen en vitamines de conditie van huid en haar verbeteren.
Maar dit product heeft ook een aantal contra-indicaties voor gebruik, omdat bij sommige ziekten de voordelen van lijsterbes kunnen omslaan in nadelen. Een verhoogde bloedstolling, verhoogde zuurgraad van de maag, zweren, hypotensie, ontwikkelde hart- en vaatziekten, hartaanvallen en beroertes - met al deze symptomen en aandoeningen moet u zeer op uw hoede zijn voor zwarte lijsterbessen en, als u het wilt toevoegen aan uw dieet, raadpleeg dan zeker uw arts …
Helaas, vers, wordt dit waardevolle product voor de gezondheid niet langer dan 3-4 weken bewaard. Daarom oogsten ervaren huisvrouwen lijsterbes voor toekomstig gebruik en verwerken ze op verschillende manieren.
Hoe appelbes te drogen
Lijsterbessen die in de herfst worden verzameld, worden meestal op twee manieren gedroogd: in de open lucht of in een speciale dehydrator (elektrische droger).
Om in natuurlijke omstandigheden te drogen, moeten de bessen grondig worden gewassen, op handdoeken worden gedroogd en in een dunne laag op een bakplaat worden uitgespreid. Vervolgens moet de container op een droge en goed geventileerde plaats worden geplaatst, bij voorkeur buiten, onder de zonnestralen. 'S Nachts en op bewolkte dagen moeten ze in huis worden gebracht. Als u niet de mogelijkheid heeft om trays met lijsterbes in de tuin te plaatsen, kunt u lijsterbes thuis drogen. Om dit te doen, worden schone bessen aan draden geregen en in de kamer gehangen.
Maar de snelste en gemakkelijkste manier is om de bessen in een elektrische droger te drogen. Doe de gewassen bessen in het apparaat, zet de temperatuur 3 uur op 50 graden. Dan - verlaag 5 graden en droog de appelbes tot ze zacht zijn.
Bij elke droogmethode wordt de gereedheid als volgt gecontroleerd: u moet de bes sterk uitknijpen en als er geen sap vrijkomt, is het product klaar. Bewaar droge bessen op een plaats beschermd tegen vocht. Als een dichte container met een deksel als opslagcontainer wordt gekozen, is het noodzakelijk om de bessen periodiek te openen en te ventileren.
Appelbes invriezen
Een andere manier om de vruchten van de appelbes voor de winter te bewaren, is invriezen. De bessen moeten grondig worden gewassen, op wafeldoeken worden uitgesmeerd en zeer grondig worden gedroogd met keukenpapier. Als er geen water meer op de bessen zit, moeten ze worden afgebroken in geportioneerde zakken of containers met ritssluiting.
Het is raadzaam om bessen te bevriezen in de "quick freeze" -modus, die beschikbaar is op veel moderne koelkastmodellen. Met deze modus kunt u het product bewaren met minimaal verlies van smaak en voordeel. Voor gebruik worden de bessen bij kamertemperatuur ontdooid.
Wat kun je koken met lijsterbes
Aroniavruchten vormen de basis voor veel herfstdesserts en -drankjes. Er wordt heerlijke zelfgemaakte jam van gemaakt met toegevoegde suiker, en soms in combinatie met andere fruitgewassen. Het meest succesvol is de combinatie van appelbes met zure appels of citroen.
Een eenvoudige appelbessencompote blijkt erg interessant en aangenaam van smaak te zijn. Het is raadzaam om het niet te koken, maar om het te vullen met heet zoet water en erop te staan, of het in grote potten te bewaren. Daarnaast kun je thee zetten met lijsterbes door zwarte theeblaadjes toe te voegen aan bessen die zijn gebrouwen met heet (maar niet kokend) water. Als je het op smaak brengt met kruidnagel, kaneel of steranijs en sinaasappelschil, krijg je een echte multivitamine winterthee.
Voor toast, pannenkoeken en cheesecakes kun je originele bergasjam maken. Om dit te doen, worden appelbessen in aardappelpuree gehakt met een blender en gekruid met suiker volgens de verhoudingen in het recept. Deze jam wordt niet lang bewaard, maar kan ook in gesteriliseerde containers worden gegoten.
Er zijn veel manieren om zwarte appelbes te bereiden, maar het belangrijkste is om alle kneepjes van het bewaren voor de winter te volgen om tot het volgende seizoen te genieten van de voordelen en de smaak van zoete bessen.
