Vertegenwoordigers van veel landen bereiden pannenkoeken. Klassieke recepten verschillen qua samenstelling, maar de pannenkoeken zijn even lekker en aromatisch. In Rusland verschenen pannenkoeken vele eeuwen geleden. Tot op de dag van vandaag worden ze met plezier gekookt en geconsumeerd.
Hoe maak je heerlijke pannenkoeken
De belangrijkste voorwaarde is om een goed deeg te maken. Het wordt bereid met water, melk, kefir, yoghurt en zelfs augurk van komkommer. Zorg ervoor dat u eieren, zout, bloem van welke aard dan ook en suiker toevoegt. Zelfgemaakte eieren zijn natuurlijker en gezonder dan eieren uit de winkel. Gewoonlijk worden een of twee stukken in het deeg gedaan.
Meel moet door een zeef worden gehaald, dan zijn de pannenkoeken delicaat van smaak. Soms komt de hoeveelheid niet overeen met die in het recept. Wanneer het deeg te vloeibaar wordt, wordt er een beetje bloem aan toegevoegd, het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Het is beter om suiker naar eigen smaak toe te voegen. Gebluste soda moet in het pannenkoekdeeg worden gedaan. Als je het niet toevoegt, zullen de pannenkoeken rubberachtig en niet zo lekker blijken te zijn.
Er ontstaan vaak klontjes in het deeg. Om ze te verminderen, gebruikt u voedsel op kamertemperatuur om te koken. Combineer eerst de eieren en de bulkingrediënten, inclusief de bloem. Voeg dan een beetje yoghurt of melk toe, dat wil zeggen een vloeibare basis. Als het deeg de juiste consistentie heeft, laat het dan een beetje brouwen.
Citroenschil, vanilline, kaneel of cacao worden toegevoegd aan de basis voor pannenkoeken. Hierdoor krijgen ze een bijzondere geur en smaak. Pannenkoeken worden geserveerd met verschillende vullingen. Het kan zoete jam of gehakt zijn. Er worden veel heerlijke en interessante snacks van bereid. Ze zijn het hoofdgerecht op Vastenavond. Met pannenkoeken zien ze de winter tegemoet en ontmoeten ze de zonnige lente.
Stap voor stap recept voor pannenkoeken
Pannenkoeken gemaakt voor het ontbijt zijn zeer bevredigend en smakelijk, waardoor ze snel en gemakkelijk zijn. Voor hun bereiding zijn alleen hoogwaardige producten nodig:
- yoghurt, zonder stukjes fruit - 250 g;
- kippeneieren - een stuk;
- kristalsuiker - 30 g;
- zout - een klein snuifje;
- drinkwater - een half glas;
- bakpoeder - 3 g;
- tarwebloem - 250-300 g;
- plantaardige olie - 2-3 eetlepels.
Een stapsgewijs recept omvat verschillende stappen:
- Eerste stap. Neem een kom en doe de yoghurt erin zonder toevoegingen. Gewone zelfgemaakte yoghurt werkt het beste, zonder stukjes fruit of bessen. We rijden er een ei in, voegen suiker en zout en gezeefde bloem toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar met een garde of mixer. Het deeg moet een uniforme consistentie hebben, zonder klontjes.
- Tweede stap. Los soda op in 125 ml heet water en voeg het mengsel toe aan het deeg. Laat het een paar minuten staan. Giet daarna de plantaardige olie erin en meng goed.
- Derde stap. Verwarm een koekenpan voor met plantaardige olie. Giet er een kleine hoeveelheid deeg op. We bakken een pannenkoek aan de ene kant, draaien hem om en bakken hem aan de andere kant. Leg de bereide pannenkoeken op een bord en serveer met zure room of jam.
Pannenkoeken in een slowcooker
Heerlijk ontbijt voor het hele gezin. Het kost niet veel tijd om het voor te bereiden. Het deeg kan van tevoren worden gemaakt, in de koelkast worden gezet en 's ochtends kun je stevige pannenkoeken bakken. Ze passen goed bij elke vulling. U kunt bijvoorbeeld pannenkoeken serveren met jam of gecondenseerde melk.
Om ze voor te bereiden, heb je nodig:
- tarwebloem - 100 g;
- kippeneieren - een stuk;
- kristalsuiker - 20 g;
- gewone yoghurt - 250 ml;
- zonnebloemolie - 80 ml;
- zout - een fijn snuifje.
Het deeg kan van tevoren of net voor het frituren worden bereid. Meng in een kom de yoghurt, het zout en de suiker en het ei. We halen de melk vooraf uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur is. Dan mengen de ingrediënten beter. Voeg 50 ml plantaardige olie toe aan de massa. Daarna halen we het meel door een zeef en voegen het in kleine porties toe aan een kom met de rest van de ingrediënten.
Meng het deeg voorzichtig met een garde. Als het te vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan nog wat gezeefde bloem toe. Het deeg moet homogeen blijken te zijn, qua consistentie, zoals vloeibare zure room. We laten het een half uur op kamertemperatuur staan.
We brengen het verwarmingselement van de multicooker omhoog en bevestigen het in de bovenste positie. We zetten er een speciale koekenpan op die bij de set hoort. We stellen het programma "Multipovar" in, de kooktijd is 22 minuten. We zetten "Start" aan en na vier minuten beginnen we te frituren. Giet wat olie in de pan. Wanneer het volledig is verspreid, voeg dan een klein deel van het deeg toe en verdeel het gelijkmatig. Bak tot ze gaar zijn. Leg de pannenkoeken op een bord. Je kunt ze allemaal invetten met boter. Dan zijn de pannenkoeken zachter en smaakvoller. Als er niet genoeg tijd is, starten we de modus opnieuw.
Gistpannenkoeken
Gistpannenkoeken met yoghurt zijn weelderig en aromatisch. Hun smaak hangt af van welk zuivelproduct wordt gebruikt. Om ze voor te bereiden, moet u het volgende kopen:
- yoghurt - 200-250 ml;
- drinkwater - 50-100 ml;
- verse gist - 15 g;
- tarwebloem - 150-200 g;
- suiker - 30 g;
- verse eieren - twee stukken;
- zout - een klein snuifje;
- plantaardige olie - 35 ml voor deeg en 30 ml om te koken.
Meng in een pan de vloeibare yoghurt en het water. We verwarmen dit mengsel zodat het warm wordt. Voeg er gist aan toe in de vereiste hoeveelheid, meng. Giet er zout en kristalsuiker in. We laten het mengsel een half uur staan, zodat de trillingen beginnen te werken.
Bloem zeven met een zeef. Drijf twee kippeneieren in de aanwezige gist en giet er zonnebloemolie bij. Meng alles voorzichtig met een garde. Voeg nu een beetje bloem toe zodat er geen klontjes ontstaan. Het deeg moet dikker zijn dan voor pannenkoeken zonder gist. We laten het een half uur staan.
We druppelen olie in een koekenpan en zetten deze op middelhoog of laag vuur. Als het warm is, giet je het deeg in een gelijkmatige laag. Dan schuiven we de pannenkoek naar de andere kant en bakken tot ze goudbruin zijn. We doen hetzelfde met de rest van de test. Voeg regelmatig olie toe aan de pan zodat de pannenkoeken niet worden aangetrokken.
De afgewerkte pannenkoeken moeten luchtig en zacht worden. Ze zijn op zichzelf goed, maar met de vulling zullen ze meer voldoening geven. Dit is een goede ontbijtoptie om uw batterijen voor de dag op te laden.
Pannenkoeken op yoghurt uit een fles
Een heel eenvoudig en snel recept. Het kookproces wordt vereenvoudigd door de gebruikelijke fles, waarin het handig is om het deeg op te slaan. Draai de fles en zet hem in de koelkast. Voor een dergelijk recept zijn de volgende producten nodig:
- drinkwater - 100 ml;
- vloeibare yoghurt - 400-500 ml;
- plantaardige olie - 2-3 eetlepels;
- suiker - 50 g;
- zout - een klein snuifje;
- tarwebloem - een glas;
- frisdrank - een halve theelepel;
- verse eieren - twee stuks.
We nemen een gewone plastic fles, voorgewassen en gedroogd. Het is beter om onder water te gebruiken, in plaats van een soort drankje. Dit voorkomt dat het voedsel vreemde geuren krijgt. We zetten een gieter op de hals, voegen alle ingrediënten er doorheen. Giet zout met kristalsuiker en gezeefde bloem. Voeg daar dan eieren, vloeibare yoghurt en zonnebloemolie toe. Vul de frisdrank apart met heet water, meng en stuur het naar de fles. We draaien het snel en schudden het gedurende vijf minuten.
Het is belangrijk dat de ingrediënten grondig worden gemengd tot een gladde massa. Laat het deeg een half uur op kamertemperatuur staan. Als het er vloeibaar genoeg uitkomt, voeg dan bloem toe. Om klontjes te verwijderen, filtert u de massa door een zeef en doet u deze terug in de fles.
Verwarm een koekenpan voor met olie. Giet wat deeg uit de fles en bak het aan beide kanten. Om pannenkoeken met patroon te krijgen, maken we een of meer gaten in het deksel. Giet het deeg door de gaten en teken een verscheidenheid aan patronen.
