De meest populaire delicatesse in veel landen is rode vis. Het maakt ook deel uit van de dagelijkse voeding en wordt ook op tafel geserveerd voor een vakantie. Thuis zouten van roze zalm is de snelste en meest budgetvriendelijke optie om heerlijke vis te verkrijgen.
Het is nodig
- - verse roze zalm;
- - zout;
- - kruiden;
- - geëmailleerde schalen.
instructies:
Stap 1
In de regel is het erg moeilijk om verse roze zalm te kopen, vaker wordt het bevroren verkocht. Als de roze zalm met een karkas is gekocht, moet deze eerst worden schoongemaakt: snij de kop en de staart af, los van de botten, trek de binnenkant eruit. Het is beter om een kant-en-klaar lendestuk te nemen, het zal iets duurder uitkomen, maar niet veel.
Stap 2
Het is beter om de schil niet meteen te verwijderen, anders wordt de vis erg zout. Het is beter om de entrecote niet te snijden, maar in zijn geheel te zouten. Giet zout in een geëmailleerde pan op de bodem zodat de bodem bedekt is. Leg daar 5-6 zwarte peperkorrels en laurierblaadjes.
Stap 3
"Bestrijk" de roze zalmfilet met zout en doe in een pan, bestrooi met zout, peper en laurierblaadjes. Zet het allemaal in de koelkast of op het balkon.
Stap 4
Na een dag geeft de vis sap en is hij al goed genoeg gezouten om te eten. We halen de roze zalm eruit en snijden deze in plakjes van 1-1,5 centimeter breed. Verder gaat ieders fantasie de vrije loop: er komt een broodje met boter, plakken of versiering voor een ander gerecht.
