Koriander is een veel voorkomende pittige smaakmaker die veel wordt gebruikt bij het koken van veel volkeren in Azië en de Kaukasus. De bladeren van deze plant hebben een delicaat, geurig aroma en een licht scherpe smaak. Bovendien wordt koriander niet alleen gebruikt als smaakmaker voor voedsel, maar ook voor de gezondheid.
Koriander samenstelling
Groene korianderblaadjes zijn rijk aan een aantal nuttige vitamines - B1, B2, P, C, caroteen, pectine, rutine, evenals essentiële oliën en sporenelementen. Bovendien worden de gunstige eigenschappen van koriander versterkt door het gehalte aan 7 soorten organische zuren: linolzuur, oliezuur, isoolzuur, ascorbinezuur, palmitinezuur, stearinezuur, myristinezuur. Koriander helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, dus als je extra kilo's kwijt wilt, neem het dan vaker op in je dieet.
Er zitten 23 calorieën in 100 gram pittig-aromatische koriandergroenten en 216 calorieën in gedroogde en gemalen koriander.
Nuttige eigenschappen van koriander
Jonge korianderblaadjes worden gebruikt in salades, maar ook als smaakmaker voor soepen en vleesgerechten. Korianderzaad is een uitstekende specerij die wordt toegevoegd aan kazen, worstjes, ingeblikt vlees en vis, augurken, augurken, likeuren en sommige bieren.
Koriandergroen heeft pijnstillende, diuretische, antiscorbutische, slijmoplossende en anthelmintische eigenschappen. Het kan de spijsvertering verbeteren, de eetlust stimuleren, de darmmotiliteit verbeteren, de bloeddruk verlagen, slapeloosheid verlichten en kracht toevoegen. Bovendien heeft koriander een gunstig effect op de werking van het maagdarmkanaal en reinigt het van bacteriën die vergiftiging kunnen veroorzaken.
Het sap van de plant wordt veel gebruikt om bloedend tandvlees te versterken en te verminderen, tandpijn te verlichten en stomatitis te behandelen. Het kruid is zeer gunstig voor het cardiovasculaire systeem en verwijdert schadelijke cholesterol uit het lichaam.
Koriander is ook een uitstekende remedie om de nadelige effecten van alcoholintoxicatie te verminderen en om gemakkelijker om te gaan met een kater in de ochtend.
Contra-indicaties voor koriander
Koriander heeft veel heilzame eigenschappen. Maar naast indicaties voor het gebruik van koriander heeft het ook contra-indicaties, die in geen geval onbeheerd mogen worden achtergelaten om de gezondheid niet te schaden. Het is verboden om koriandergroenten op te nemen in het dieet van zwangere en zogende vrouwen. Ook moeten mensen die een beroerte, een hartinfarct hebben gehad en zelfs mensen die aan tromboflebitis lijden, weigeren dit kruid te gebruiken. Overmatig gebruik van koriander heeft ook een ongewenst effect op het lichaam, namelijk dat de slaap kan worden verstoord, het geheugen kan worden verzwakt en de menstruatiecyclus bij vrouwen kan worden verstoord. De optimale hoeveelheid koriandergroenten die in één keer kan worden geconsumeerd, is niet meer dan 35 gram.
