Knoflook is een buitengewoon gezond product dat zowel vers als in andere gerechten kan worden geconsumeerd. Knoflooksnacks onderscheiden zich door hun originele smaak. Bij warmtebehandeling en beitsen is het scherpe aroma van deze groente minder uitgesproken en wordt het aangenamer om hem te eten.
Knoflook is een opslagplaats van voedingsstoffen. Het bevat B-vitamines, vitamine C, silicium, magnesium, fosfor en enkele organische zuren. Het bevat antioxidanten die vroegtijdige veroudering helpen bestrijden en de jeugd behouden. De consumptie van knoflook in voedsel helpt het immuunsysteem te versterken, vermindert het risico op hart- en vaatziekten.
Knoflook verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte in het bloed. Het is een krachtig afrodisiacum. Knoflook bevat allicine en een aantal essentiële oliën die het zijn specifieke smaak en aroma geven. Het is erg handig om dit product vers te gebruiken, maar door zijn uitgesproken smaakeigenschappen vindt niet iedereen het lekker. Op basis van knoflook kun je thuis veel originele en eenvoudige hapjes bereiden, die zelfs op een feestelijke tafel worden geserveerd.
Ingelegde knoflook met bieten
Ingelegde knoflook wordt beschouwd als een van de meest populaire snacks. Het kan worden geserveerd met vlees, vis of als apart gerecht, als toevoeging aan alcoholische dranken. Om zo'n blanco voor te bereiden, hebt u nodig:
- 600 g knoflook;
- 200-250 g bieten (bij voorkeur jong);
- 1 eetl. l zout;
- een beetje kruiden (zwarte peperkorrels, piment);
- 2 eetlepels. l suiker;
- azijn 9% - 50-70 ml.
Kookstappen:
- Onderzoek de knoflook zorgvuldig voor het inleggen, gooi rotte of beschimmelde teentjes weg. Zelfs als het schadegebied klein is, mogen dergelijke kruidnagels niet worden gebruikt voor het bereiden van een snack. Pel de knoflook voorzichtig. De toppen kunnen voorzichtig worden afgesneden.
- Schil de bieten en snijd ze in zeer dunne reepjes. Om uw werk gemakkelijker te maken en ervoor te zorgen dat alle plakjes ongeveer even groot zijn, kunt u een speciale rasp gebruiken die wordt gebruikt om Koreaanse wortelen te koken.
- Doe de knoflook en de bieten in een geëmailleerde kom of schik ze in steriele potten. Het hangt allemaal af van het volume en het doel van het koken. Als u van plan bent een snack te bereiden voor toekomstig gebruik, is het beter om de knoflook met bieten in steriele potten te ontleden. Als je wat knoflook marineert om het snel genoeg op te eten, kun je de marinade over de groenten gieten in een schaal met een deksel. Het is belangrijk dat de schalen geëmailleerd, glas of roestvrij staal zijn.
- Giet water (ongeveer 1 liter) in een kleine pan, voeg suiker en zout toe en zet het in brand. Voeg als de pekel kookt kruiden en azijn toe, zet het vuur uit en giet de marinade over de knoflook en bieten.
- Sluit de potten of de geselecteerde container met deksels. Als het voorgerecht is afgekoeld, zet je het op een koele plaats. U kunt het na 2 weken gebruiken. Gedurende deze tijd zal de knoflook goed marineren en een aangename smaak krijgen.
Om een populaire snack te bereiden, kun je niet gepelde kruidnagels marineren, maar hele hoofden. In dit geval zal de knoflook niet minder smakelijk blijken te zijn. Je hoeft alleen de bovenste laag van de schil te pellen en de kruidnagels kunnen in de schelpen blijven. Voor deze doeleinden is het beter om jonge knoflook te kiezen.
De verhoudingen van azijn, zout, suiker en water voor de marinade kunnen naar wens worden aangepast. Door het suikergehalte te verhogen, smaakt de snack nog lekkerder.
Knoflookvoorgerecht met mierikswortel en tomaten
Het populaire zelfgemaakte knoflook-, mierikswortel- en tomatenvoorgerecht zal zeker in de smaak vallen bij mensen die de voorkeur geven aan pittige gerechten. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 200 g knoflook;
- 200 gram mierikswortel;
- 2 Bulgaarse paprika's;
- 800-900 g tomaten (beter groot en zeer rijp);
- een beetje zout;
- wat kruiden.
Kookstappen:
- Pel de knoflook. Het is beter om bedorven, zachte tanden onmiddellijk te verwijderen. Het is vooral belangrijk om geen beschimmelde kruidnagel in de afgewerkte snack te laten komen.
- Schil de mierikswortelwortels met een dunschiller of mes. Spoel de Bulgaarse paprika's, verwijder het kapje en de zaaddozen en snijd ze in plakjes of grote blokjes.
- Snijd de tomaten in verschillende delen en verwijder het bovenste harde deel in het gebied van de stengel.
- Haal alle ingrediënten door een vleesmolen. Zodat mierikswortel de slijmvliezen van de ogen niet irriteert, kunt u een zak op het uitstekende deel van de vleesmolen plaatsen. Je kunt ingrediënten op een andere manier malen. Je kunt bijvoorbeeld alle groenten en wortelgroenten malen met een blender. Maar in dit geval zullen de stukjes groter blijken te zijn en is de consistentie niet erg uniform.
- Doe de gehakte massa in een diepe kom, voeg een beetje zout en kruiden toe. Je hoeft geen kruiden toe te voegen. Het voorgerecht is al pittig. Roer de massa heel grondig en giet in potten, zet in de koelkast. Zo'n blanco wordt perfect bewaard en kan als pittige snack worden geserveerd. Het gaat goed met brood, gekookte aardappelen.
Knoflook en roomkaas voorgerecht
Een geslaagd klassiek voorgerecht gemaakt van smeltkaas met knoflook kan elke maaltijd versieren. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 2 smeltkaas;
- 4-6 teentjes knoflook;
- een beetje zout;
- mayonaise;
- dille of peterselie.
Kookstappen:
- Pel de knoflookteentjes en passeer door een pers. Je kunt ze malen met een blender, maar in dit geval zal de consistentie van de massa iets anders zijn.
- Rasp de smeltkaas op een fijne rasp.
- Hak de kruiden (dille of peterselie) fijn. Laat een paar takjes over om het gerecht te versieren.
- Meng de kaas met knoflook en kruiden in een kom, voeg een beetje zout toe, voeg mayonaise toe en meng goed. Je kunt geen greens toevoegen aan het knoflook-kaasmengsel, maar strooi er gewoon de afgewerkte snack op.
Je kunt zo'n gerecht als tussendoortje op tafel serveren, een lekkere massa op sneetjes brood smeren of in een kleine slakom doen. In dit recept kan smeltkaas worden vervangen door elke soort hete kaas, maar je moet het op een fijne rasp raspen. Kwarktaarten met verschillende smaken zijn niet erg geschikt voor het bereiden van snacks.
Om het mengsel bevredigender en tegelijkertijd malser te maken, is het toegestaan om 1 smeltkaas te vervangen door een gekookt ei. Eerst moet het ei worden gekookt en gepeld en vervolgens op een fijne rasp worden geraspt en gemengd met de rest van de ingrediënten. Het is beter om een aperitief te bereiden vlak voor het opdienen.
Wortelvoorgerecht met knoflook en walnoten
Van verse en sappige wortelen kan een zeer smakelijke snack worden bereid met toevoeging van knoflook en walnoten. Om dit te doen, moet u de volgende producten bereiden:
- 2 grote wortelen;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 6-8 walnoten;
- vette mayonaise of zure room;
- een beetje zout.
Kookstappen:
- Schil en rasp de wortelen. Pel de knoflook en passeer door een pers.
- Schil de walnoten en hak ze op een handige manier fijn. Je kunt dit doen met een blender, of hakken met een mes, maar de mate van hakken moet hoog zijn.
- Meng de ingrediënten in een diepe kom, voeg een beetje zout toe en voeg mayonaise toe en meng alles nogmaals goed door elkaar. In plaats van mayonaise in dit recept kun je vette zure room gebruiken.
Het resulterende mengsel kan worden geserveerd als een originele snack. Het is handig om het op brood te smeren of met een lepel te strijken op kleine tomaten die in tweeën zijn gesneden, op helften van gekookte eieren.
Om het voorgerecht nog bevredigender te maken, kun je er een beetje geraspte kaas aan toevoegen en het afgewerkte mengsel in de taartjes doen. Als decoratie worden halve walnoten of takjes groen gebruikt.
