Tegenwoordig wordt yoghurt heel vaak gebruikt in culinaire gerechten. Het wordt toegevoegd aan cakes, taarten, pannenkoeken, er worden pannenkoeken van gebakken, sauzen worden bereid.
Klassieke yoghurtcake
Het recept voor deze cake bevat een yoghurtmassa. De cakes moeten worden gemaakt van koekjes met toevoeging van boter, en kiwi en bananen zijn geschikt voor de vulling. Dit gerecht is perfect als dessert voor een kinderfeestje. Zelfgemaakte mensen zullen dit heerlijke recept ook waarderen.
Je hebt nodig: 100 g boter, 2 middelgrote bananen, 4-5 stukjes kiwi, 4 theelepels gelatine, 1 eetlepel citroensap, 250 g zandkoekjes, 50 g water, 500 g natuurlijke yoghurt, 100 g suiker, 40 g amandelen of hazelnoten.
Bereiding: vermaal eventuele zandkoekjes in een apart kopje tot kruimels. Roer er dan de gesmolten boter door. Leg bakpapier in een ovenschaal. Verspreid vervolgens de kruimel over het hele oppervlak en druk het goed aan. Zet de container 30-40 minuten in de koelkast. Roer in een kom de gelatine met water en laat deze 30 minuten zwellen.
Terwijl de gelatine aan het weken is, snijd je de kiwi in kleine stukjes en doe je deze in een pan. Voeg vervolgens suiker en geperst citroensap toe. Zet de pan op laag vuur en verwarm gedurende 3 minuten, laat dan de massa afkoelen. Voeg yoghurt en gelatine toe aan de bereide siroop en roer alles goed door. Snijd de bananen in plakjes en verdeel ze gelijkmatig over de taart. Vul met een massa yoghurt en zet 1,5 uur in de koelkast. Verwijder vervolgens voorzichtig het papier. Schik de cake met de plakjes kiwi erop.
Huisgemaakte krenten- en yoghurttaart
Het deeg voor deze taart is gemaakt van bloem en havermout. Gebruik eventuele bessen als vulling. Deze cake wordt gevuld met krenten. Gebruik bessenyoghurt om te schenken.
Je hebt nodig: 150 g boter, 250 g yoghurt, 400 g verse of bevroren krenten, 1 glas bloem, 1 glas suiker, 6 eetlepels havermout, 3 eieren.
Bereiding: doe boter in een bak, verzacht het. Giet er dan een glas suiker bij, voeg 1 ei en havermout toe. Voeg bloem in kleine porties toe en kneed het deeg tot een uniforme consistentie. Zet het daarna 30 minuten in de koelkast om af te koelen. Verdeel het voorbereide deeg in vorm, maak kleine zijkanten.
Spoel de krenten goed af en verdeel ze over het deeg. Combineer yoghurt, 2 eieren en drie eetlepels suiker in een aparte kop. Giet de vulling over de bessen. Zet de taart 30 minuten in een goed voorverwarmde oven op 180 C. Als de taart helemaal is afgekoeld, serveer hem dan met thee.
Magere pompoenpannenkoekjes met yoghurt
Je kunt delicate pannenkoeken maken van yoghurt, vooral dikke yoghurt.
Je hebt nodig: 250-300 g pompoen, 250 g yoghurt, 4 eetlepels suiker, 1 glas tarwebloem, 0,5 theelepel frisdrank, geblust met azijn of citroensap, plantaardige olie naar smaak, 1 snufje vanilline.
Bereiding: Was de pompoen, schil hem. Rasp het vervolgens op een fijne rasp in een diepe kom. Voeg yoghurt toe aan de pompoen, voeg bloem, vanilline, gebluste soda en suiker toe. Kneed het deeg goed door en laat het 10 minuten trekken. Verwarm een koekenpan voor, giet er plantaardige olie in. Leg met een eetlepel het deeg voorzichtig uit en vorm de pannenkoeken. Bak ze aan beide kanten tot ze gaar zijn.
Kalfsvlees gebakken met yoghurtsaus
Je hebt nodig: 700 g kalfsvlees, 1 glas yoghurt, 1 eetlepel mosterd, zout en peper naar smaak, 100 g sojasaus.
Bereiding: het kalfsvlees goed afspoelen met water, de films verwijderen. Droog het vlees af met keukenpapier. Roer in een aparte kom gewone yoghurt met een willekeurig vetgehalte, sojasaus, zout, gemalen zwarte peper en mosterd erdoor. Yoghurt voegt sappigheid toe aan het vlees, omdat het kalfsvlees zelf droog is. Leg het kalfsvlees in het voorbereide mengsel en laat het 1, 5-2 uur staan, na een tijdje omdraaien. Hoe langer het vlees in de saus zit, hoe zachter het zal zijn in het afgewerkte gerecht.
Leg het vlees vervolgens samen met de saus in een ovenschaal. Bedek de schaal met folie en zet in een goed voorverwarmde oven op 200 C. Kook het kalfsvlees 45-50 minuten. Vergeet niet om het vlees naar de andere kant te draaien. In plaats van een ovenschaal kun je ook een bakmouw gebruiken. Verwijder vervolgens de folie en kook het vlees nog eens 15 minuten, giet de resterende saus over het kalfsvlees erover. Leg het gekookte vlees op een schaal, in porties gesneden. Voeg een bijgerecht toe aan het kalfsvlees. Het kunnen verse groenten, aardappelpuree, rijst, boekweit zijn.
Lichte Citroen Yoghurt Taart
Je hebt nodig: 1, 5 kopjes tarwebloem, 2 theelepels bakpoeder, 1 kopje natuurlijke yoghurt, 300 g suiker, een halve theelepel zout, 3 kippeneieren, 2 theelepels citroenschil, een halve theelepel vanille essentie, 100 g plantaardige olie, 2, 5 eetlepels citroensap, 200 g poedersuiker, 1 theelepel bakpoeder.
Bereiding: klop de yoghurt goed in een diepe kom, voeg suiker, kippeneieren toe. Voeg vervolgens citroenschil en vanille-essence toe. Meng alles, voeg gezeefde bloem, bakpoeder en zout toe. Giet vervolgens de plantaardige olie erin en meng het deeg opnieuw tot het glad is. Giet de voorbereide massa in een ovenschaal. Bak de cake in 45 minuten goudbruin. Controleer de gereedheid met een match.
Terwijl de cake kookt, maak je de siroop. Roer in een kleine steelpan het citroensap en de suiker erdoor. Zet op laag vuur en kook tot de suiker volledig is opgelost. De siroop moet transparant zijn. Giet de siroop over de cupcake zonder deze uit de vorm te halen. Laat het gerecht goed intrekken en afkoelen. Roer in een kleine kom de poedersuiker en het citroensap erdoor. Smeer glazuur op de afgekoelde muffin en serveer.
Heerlijke aardappelen met vis in yoghurtsaus
Je hebt nodig: 1 kg kabeljauwfilet of een andere vis, 1, 2 kg aardappelen, 250 g yoghurt, 1 eetlepel mosterd, 1 bosje dille, zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Bereiding: kook de aardappelen voor in kokend water met zout tot ze gaar zijn en laat afkoelen. Snijd terwijl de aardappelen koken de visfilet in porties, voeg zout en peper toe, meng alles. Bereid de saus voor. Meng hiervoor yoghurt met fijngehakte dille, voeg mosterd toe.
Leg de stukjes vis in een ovenschaal, bestrijk ze gelijkmatig met yoghurtsaus. Leg de hele aardappelen op de kabeljauw, giet de resterende saus erover. Zet de schaal in de oven en bak in 20-30 minuten gaar.
Simpele komkommer-yoghurtsalade
Dit recept is perfect voor het ontbijt of een licht diner. Dit gerecht kan worden geserveerd als salade of als dressing voor vlees- en visgerechten. Hak je de komkommers fijn met een blender, dan krijg je een heerlijke saus.
Je hebt nodig: 2 verse komkommers, 100 g natuurlijke yoghurt, fijngehakte dille, 2 eetlepels olijfolie, een snufje zout, 1 teentje knoflook, verse muntblaadjes.
Bereiding: Schil en snijd de komkommers in kleine blokjes. Bestrooi met zout en laat 20 minuten staan. Meng in een aparte kop yoghurt, olijfolie, dille en gehakte knoflook. Pers de komkommers uit het sap en meng met de saus. Je kunt 1 theelepel wijn of appelciderazijn over de salade gieten, of 1 theelepel geperst citroensap.
