Italiaanse braadpan is een buitengewoon, helder gerecht met een rijk smaakpalet en een licht kruidige tint. Bijna alle componenten kunnen eenvoudig worden vervangen door andere producten.
Het is nodig
- - 2 uien;
- - 6 eieren;
- - 85 g olijfolie;
- - 400 g rundergehakt (varken);
- - 500 g aardappelen gekookt in een schil;
- - 3 peulen rode paprika;
- - 3 eetlepels ontpitte groene olijven;
- 1/2 peul rode chili (optioneel)
- - zout peper;
- - gemalen pittige paprika;
- - 50 ml slagroom (om op te kloppen).
instructies:
Stap 1
Kook de aardappelen in de schil gaar. Bereid de aardappelen voor en snijd ze in blokjes van 1 cm. Snijd de ui na het schillen fijn. Halveer de paprika en verwijder de zaadjes en septa, spoel af en snijd in dunne reepjes.
Stap 2
Leg de olijven op een zeef, spoel ze af en halveer ze. Eventueel kun je een chilipeper gebruiken. Schil het en snij na het verwijderen van de zaden in dunne ringen.
Stap 3
Verhit wat plantaardige olie in een hittebestendige koekenpan, bak de aardappelen licht aan en haal ze uit de pan. Doe de ui in de pan, laat sudderen tot glazig en doe ook uit de pan. Leg de paprika's in een koekenpan en bak ze 2 minuten.
Stap 4
Voeg vervolgens het gehakt toe en bak tot het kruimelig is. Voeg vervolgens aardappelen, olijven, uien en chili toe. Kruid met peper en zout en breng op smaak met paprikapoeder. Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eieren los met room, zout en peper.
Stap 5
Giet het mengsel van gehakt en aardappelen bij het bereide mengsel, zet op het vuur en laat op laag vuur sudderen tot het mengsel hard wordt. Zet vervolgens de braadpan in de oven en bak nog 5 minuten op 200°C op de bovenste plank.
Stap 6
Serveer het gerecht op een taartplateau (zonder randen). Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.
