Gekookt varkensvlees is een ontzettend lekker en vrij duur product. Het is echter niet nodig om vlees te kopen dat verzadigd is met conserveermiddelen. Gekookt varkensvlees kook je zelf in je home airfryer.
Voedsel dat nodig is om te koken
Om zelfgemaakt gekookt varkensvlees te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig: 1-1,5 kg varkensvlees, 3-4 teentjes knoflook, gemalen zwarte peper, 1 el. ik. mosterd, zout.
Indien gewenst kunt u kruiden gebruiken zoals oregano, peterselie, basilicum, koriander, tijm. Daarnaast kunnen pittige vleesliefhebbers gemalen rode en zwarte peper aan het recept toevoegen.
Om het varkensvlees te bereiden, kiest u mager varkensvlees van de achterkant van het karkas. Het vlees moet vers zijn, een stevige structuur hebben en een natuurlijke roze kleur hebben.
Airfryer gekookt varkensvlees recept
Het vlees wordt grondig gewassen en gedroogd met keukenpapier. Zout, aromatische kruiden, mosterd en gemalen rode peper worden gemengd. Varkensvlees wordt ingewreven met het mengsel. De knoflook wordt in plakjes gesneden. Er worden kleine diepe sneden in het vlees gemaakt en gevuld met plakjes knoflook. Het bereide vlees wordt 2-3 uur alleen gelaten. Gedurende deze tijd heeft het varkensvlees de tijd om de aroma's van kruiden op te nemen.
Een vel folie wordt met de glanzende kant naar boven op de tafel uitgespreid en ingevet met plantaardige olie. Het varkensvlees wordt op folie gelegd en stevig ingepakt, zodat er geen enkele opening overblijft. Anders loopt het sap van het vlees tijdens het kookproces eruit en wordt het gekookte varkensvlees in de airfryer te droog.
Een speciale pallet wordt onderin de airfryer geplaatst en een hoog rooster komt er niet op. Leg het varkensvlees stevig in folie gewikkeld op een rooster en bak op 180°C. Het koken van gekookt varkensvlees duurt 1, 5 uur.
Na het uitschakelen van de Airfryer is het vlees ongeveer 15-20 minuten niet uitgepakt. Hierdoor kan het gekookte varkensvlees stomen en blijft het geweldige aroma van kruiden behouden.
Bruikbare tips
Om het vlees zoveel mogelijk doordrenkt met kruiden en sappig genoeg te maken, wordt vaak aanbevolen om 1-2 eetlepels in het mengsel te doen voor het raspen van een stuk varkensvlees. ik. zure room. Vaak wordt een medische spuit gebruikt om vlees te impregneren met kruiden en zout. In dit geval worden alle ingrediënten vermalen tot een pap en verdund met een kleine hoeveelheid water. Met een injectiespuit met dikke naald wordt de vloeistof in de diepe lagen van het vlees gespoten.
Als er geen dringende bereiding van gekookt varkensvlees nodig is, wordt het bereide varkensvlees bedekt met plantaardige olie en ongeveer 1-2 dagen in de koelkast bewaard. Gedurende de dag wordt het stuk meerdere keren omgedraaid. Door deze bereiding wordt het vlees gelijkmatig gezouten en verzadigd met kruidenaroma's.
Zorg ervoor dat de naad van de folie bovenop ligt voordat je gaat bakken. Varkensvlees met een goudbruin korstje werkt als je de folie ongeveer een half uur voor het einde van de bereiding opent.
