Carambola is een exotisch fruit afkomstig uit Zuidoost-Azië met een zoet, licht scherp aroma. De smaak zit ergens tussen komkommer, appel en kruisbes. Carambola is stervormig in dwarsdoorsnede, daarom wordt het stervrucht genoemd. Vanwege zijn ongewone uiterlijk wordt het vaak gebruikt als decoratie voor elke tafel.
instructies:
Stap 1
Eet carambola's als toetje, of serveer het bij andere maaltijden en drankjes. Kies fruit met een felgele schil om te genieten van de smaak van rijp fruit. Idealiter heeft de carambola een lichtbruine tint rond de randen.
Stap 2
Spoel de carambola's voor het serveren af onder stromend water en maak het vuil voorzichtig schoon. Snijd het fruit in mooie sterschijfjes. De schil en zaden zijn eetbaar, dus het is niet nodig om de vrucht te schillen.
Stap 3
Maak een heerlijke salade met sterfruit en ander tropisch fruit. Ananas, kiwi, banaan, druiven, papaya, aardbeien, mango's, citrusvruchten passen goed bij carambola's. Deze salade kan worden gekruid met verdund citroensap, siroop, honing of fruitnectar. Strooi geraspte kokos over de salade voor een exotische smaak.
Stap 4
Voeg sterfruit toe aan een groentesalade gemaakt met sla, paprika, uien en avocado. De verhouding van ingrediënten in dit gerecht is naar jouw smaak. Breng deze salade op smaak met citroensap, frambozensiroop of balsamicoazijn.
Stap 5
Garneer eventuele gerechten met netjes gesneden carambolaschijfjes. Het fruit kan worden geserveerd bij vlees of kip, maar ook bij verschillende desserts, zoals ijs.
Stap 6
Maak desgewenst een ongebruikelijke carambolasaus die goed bij het vlees past. Hak het fruit fijn en meng het met selderij, mierikswortel, azijn en kruiden. Voeg carambola-sap toe aan cocktails, meng met sinaasappel-, ananas- of mangosap.
Stap 7
Gebruik onrijpe carambola's als groente. Maak bijvoorbeeld een stoofpotje door het te stoven met andere groenten. Groene starfruit kan worden gezouten en gebeitst. Aardappelpuree, gelei en sappen zijn gemaakt van rijp.
