In de zomer kunt u niet alleen op vakantie gaan en plezier hebben, maar ook groenten bereiden voor de winter. De gastvrouwen laten deze kans niet liggen en maken heerlijke hapjes die een uitstekende aanvulling zijn op de wintertafel.
Een van de manieren om groenten te bereiden is invriezen, wat thuis in huishoudelijke vriezers kan worden gedaan. Daarbij blijft een maximum aan nuttige stoffen behouden. Volledige bevriezing van het product vindt plaats bij een temperatuur van min 28-29 graden. Groenten die op deze manier zijn bereid, kunnen naar behoefte gedurende enkele maanden worden gebruikt.
Het is erg handig om groenten in sets te oogsten, wat later het proces van het maken van soepen zal vereenvoudigen. Vul cellofaanzakken of plastic containers met gehakte wortelen, paprika's, tomaten en kruiden. Plaats de containers in de vriezer.
De volgende veelgebruikte manier om groenten te bereiden is sterilisatie. Dat is goed, want bij een temperatuur van 100 graden sterven de meeste pathogene micro-organismen. Hierdoor kun je het eindproduct lang bewaren. Soms heeft dit echter een negatieve invloed op de bruikbaarheid en smaakkwaliteiten van het werkstuk.
Huisvrouwen gebruiken vaak ingeblikt voedsel om snacks voor de winter te bereiden. Om dit te doen, moet u glazen potten en tinnen deksels met stoom steriliseren. Bereide groenten worden in containers geplaatst en gevuld met hete pekel. Daarna moeten de gevulde blikken in een pan met warm water worden geplaatst, zodat het niveau gelijk is aan de inhoud van de blikken. Aan het einde worden de potten goed gesloten met deksels en ondersteboven gekeerd.
Beitsen is een andere eenvoudige en populaire manier om fruit te oogsten. Het is noodzakelijk om een vulling van zout, suiker, azijnzuur en kruiden te bereiden. Giet het in potten met groenten. Vervolgens worden de containers opgerold met gelakte deksels. Vergeet niet dat dergelijke blanco's niet lang worden bewaard - ongeveer 1, 5 maanden.
