De Tsjechische keuken heeft de keukens van veel landen beïnvloed. Veel van de geliefde muffins en koekjes in Centraal-Europa danken hun oorsprong aan de Tsjechische keuken. Een onderscheidend kenmerk van de Tsjechische keuken is een groot aantal vleesgerechten. Ze worden meestal bereid uit varkensvlees, minder vaak uit kip en rundvlees. Vaak wordt konijnen-, eenden- en ganzenvlees gebruikt. Maar visgerechten zijn zeldzaam en weinig in aantal. Forel is een uitzondering, maar wordt meestal met Kerstmis gekookt.
Tsjechische vleesgerechten
Het meest populaire Tsjechische gerecht is gebakken varkensvlees met kool en knoedels. In Bohemen heeft zuurkool de voorkeur, in Moravië is het zoeter. Maar deze verdeling wordt niet erg strikt nageleefd, dus ongeacht de regio kun je alle varianten van dit gerecht proberen. Ingelegde rosbief is een ander populair Tsjechisch gerecht. Rosbief wordt meestal geserveerd met een dikke saus van peterselie, wortel en room. Een andere optie is met een delicate romige saus, cranberryjam en citroen.
Welke bijgerechten worden geserveerd in Tsjechië
Als bijgerecht worden vaak knoedels gebruikt - goed gefrituurde knoedels in dunne plakjes gesneden. Ze worden bereid op basis van aardappel of tarwe. Een combinatie van oud brood en tarwebloem wordt soms gebruikt.
Tsjechische keuken: lichte snacks
Biercultuur neemt een belangrijke plaats in in het leven van Tsjechië, daarom zijn veel gerechten uit de Tsjechische keuken een aanvulling op bier.
Bramboriki - gebakken pannenkoeken gemaakt van rauwe aardappelen, melk, bloem en worst in dunne plakjes gesneden, gekruid met knoflook, zout, peper en marjolein. De tweede optie is zonder vlees, het wordt meestal als bijgerecht gebruikt.
Gebakken kaas is een zeer populair gerecht. Net als schnitzel worden kaasplakken gepaneerd in paneermeel en gebakken in een diepe braadpan of braadpan, vaak geserveerd met tartaarsaus.
Verdronken worstjes - gemarineerde worstjes gebakken in olie.
Bierkaas - zachte kaas, meestal geserveerd met uien en mosterd op brood.
Tsjechische desserts
De meest voorkomende zijn fruitknoedels gemaakt van pruimen. Pruimen worden gepaneerd in aardappeldeeg, gebakken en geserveerd met boter, gemalen maanzaad en suiker. Ook worden dumplings gemaakt van perzik en aardbei.
Kolache - koekjesbroodjes gevuld met bessen of kaas.
Dranken
Naast de beroemde Tsjechische wijn en bier, produceren de Tsjechen unieke drankjes - Becherovka en Fernet Stock. En ook een niet-alcoholische nationale drank van Tsjechië - Kofola.
