Cake "Kievan Rus" is een gerecht uit de Oekraïense keuken. De delicatesse dringt jarenlang door in de ziel. Het smaakt ongelooflijk. Het is onmogelijk om te stoppen met het eten van deze heerlijke cake. Bestaat uit meringues en is geïmpregneerd met de meest delicate crème.
Het is nodig
- - 7 eieren
- - 500 g kristalsuiker
- - 4 eetl. ik. zetmeel
- - 2 theelepels cacaopoeder
- - 250 g noten
- - 200 ml melk
- - 300 g boter
- - een snufje zout
instructies:
Stap 1
Maak een meringuecake. Klop de blanken met een mixer en voeg een snufje zout toe, klop tot stevig schuim. Voeg kristalsuiker in een dunne stroom toe en klop tot de suiker volledig is opgelost.
Stap 2
Droog de noten in een droge koekenpan. Maal ze tot grove kruimels en voeg ze toe aan de meringue. Voeg het zetmeel toe en mix alles goed tot een gladde massa. Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken.
Stap 3
Bekleed een bakplaat met bakpapier, giet het deeg erin en strijk het glad. Verwarm de oven voor op 180 graden, plaats de meringue en bak in ongeveer 2-2,5 uur goudbruin. Bak op deze manier nog 1 keer.
Stap 4
Bereid de crème voor. Meng dooiers, 200 g kristalsuiker en melk, zet op laag vuur en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen. Klop de boter met een mixer en voeg toe aan het roommengsel, mix tot een gladde massa. Dek af met plasticfolie en plaats op een koele plaats.
Stap 5
Haal de meringue uit de oven en laat afkoelen. Bevestig de schaal en steek een gelijkmatige cirkel uit.
Stap 6
Zet de cake op een schaal, bestrijk met witte room, bedek met de tweede cake, meng de room met 1 tl. cacaopoeder en bestrijk met donkere room. Smeer de bovenkant en zijkanten van de cake.
Stap 7
Strooi gehakte noten over de cake. Zet 8-10 uur op een koele plaats.
