Sinds de oudheid, in Rusland, werd de Pokrovsky-peperkoek door velen als een favoriete delicatesse beschouwd. Het werd ongeveer tweehonderd jaar geleden voor het eerst gebakken. En tot nu toe kopen veel huisvrouwen graag peperkoek in winkels of bakken ze het zelf.
Het is niet erg als er geen gekookte gecondenseerde melk in huis is. Om Pokrovsky-peperkoek te maken, kun je het altijd in de dichtstbijzijnde winkel kopen en koken. Het is tijd om te stoppen met denken en aan de slag te gaan.
Het echte recept voor het maken van Pokrovskiy peperkoek
Helaas komen in de meeste gevallen de recepten voor Pokrovskaya-peperkoek op het netwerk vaak niet overeen met de klassieke, die sinds de oudheid in Rusland worden gebruikt. Dat is de geheime en heerlijke cake! Veel mensen stoppen met zoeken, zoeken een winkel in hun stad en kopen daar dit snoepje. Maar andere gedachten over een heerlijke peperkoek moedigen nog steeds aan om verder te zoeken. Echte pokrovskiy peperkoek wordt bereid zonder het gebruik van eieren.
Er moet meteen worden opgemerkt dat dit recept geen boter nodig heeft, maar alleen plantaardige olie. Toegegeven, het deeg wordt niet slechter van hem. Om deze reden zal het voor u veel gemakkelijker zijn om ermee te werken. Het is veel minder blootgesteld aan uitdroging. Zelfs in het echte recept vind je nooit chocolade in de ingrediënten.
In sommige bronnen kun je dit product ook vinden, maar meestal wordt het altijd toegevoegd voor een mooie kleur. Het deeg voor zo'n dessert wordt gemaakt door gewoon meel te brouwen met heerlijke suiker en honingsiroop. Als we het over siropen hebben, dan zijn ze vaak heel divers, niet alleen donker, maar ook licht. Als je een cake maakt met gebrande suiker, kan deze een rijke en donkere kleur aannemen. Om dit dessert te bereiden, kunt u in plaats van gecondenseerde melk gewone marmelade gebruiken.
- een snufje kruidnagel;
- een snufje nootmuskaat;
- 1 theelepel gember;
- 1 theelepel kaneel;
- frisdrank op de punt van een mes;
- zout;
- een snufje gemalen kardemom;
- 400 g gezeefd premium meel;
- 200 gram suiker;
- 2 eetlepels oliën, het is raadzaam om plantaardig te gebruiken;
- 200 ml kokend water;
- honing naar smaak.
- een handvol zorgvuldig gehakte noten;
- blikje gecondenseerde melk.
- 2 eetlepels gezuiverd water;
- 5 eetlepels Sahara.
Kookproces
Eerst moet je gefilterd water koken. Begin gewoon met het gieten van de helft van de kristalsuiker in de pollepel, je kunt een gewone steelpan als bakje gebruiken. Begin dan met het smelten van de suiker op laag vuur. Zodra de suiker van kleur begint te veranderen in een aangename goudbruine kleur, roer je hem gewoon geleidelijk met een spatel zodat hij zich geleidelijk uitbreidt en vervolgens donker wordt. Voeg dan gewoon de suiker toe die je nog over hebt.
Zorg er ook voor dat u kruiden, een kleine hoeveelheid zout, goed mengt. Breng dan het hele mengsel aan de kook, los er een kleine hoeveelheid honing in op en voeg dan alle frisdrank toe. Zodra het mengsel bruist, roer je het goed door met een lepel en haal je het van het vuur. Koel goed af en giet er plantaardige olie in.
De volgende stap is om de bloem te zeven. Meng gewoon precies de helft van de bloem met de zoete siroop. Meng het deeg met de resterende bloem met een spatel of een conventionele mixer en laat het ongeveer een uur op een koude plaats staan. Als het plakkerig aanvoelt, kun je nog wat bloem toevoegen. Het moet zeker vochtig blijven, probeer daarom niet te veel bloem toe te voegen. In de laatste fase moet het deeg 10 uur in de koelkast blijven.
Als het volledig is afgekoeld, verdeel je het in tweeën. De ene hoeft alleen in een plastic zak te worden gedaan, en de tweede - rol het gewoon in een dunne laag en snijd dan de randen af. Daarna wacht het plezier op je! Voor de meeste peperkoeken worden altijd speciale vormen gebruikt. U kunt niet alleen glas kopen, maar ook een keramische, siliconen mal. Het belangrijkste is dat het hoge kanten heeft. Dit maakt het gemakkelijker om het dessert te extraheren.
Leg daarna gewoon de bovenkant van je peperkoek, alleen met de letters naar beneden, en leg de vulling erop. Verspreid hiervoor alle gecondenseerde melk over het hele oppervlak van de resulterende korst en bestrooi met een kleine hoeveelheid noten. Rol de andere helft van je deeg uit, snijd voorzichtig de randen eraf en leg de vulling erop. Verbind vervolgens zorgvuldig de randen van het voorbereide deeg, zodat er niets uitstroomt tijdens de bereiding van de peperkoek.
De volgende stap is om de oven goed voor te verwarmen. Bedek de bakplaat met papier, haal de peperkoek zelf gewoon uit de vorm, de voorkant moet zeker bovenop liggen. Dessert volgt gedurende 20 minuten. Haal het dan uit de oven en ga meteen verder met het maken van je gewone glazuur. Je kunt de ingrediënten gewoon van tevoren op de pollepel zetten. Zorg ervoor dat je de suiker met water mengt, dit gaat het gemakkelijkst in een gewone pollepel. Bedek de bovenkant van de peperkoek met de siroop verkregen met een speciale borstel. Wacht tot de taart helemaal is afgekoeld en verras de mensen om je heen met een heerlijk toetje.
Als het je lukt, wacht dan tot de vulling de peperkoek zelf grondig verzadigt. Na een tijdje zal het veel lekkerder worden. Als je niet wilt dat alle randen van de peperkoek te veel uitdrogen, doe hem dan gewoon in een plastic zak of bak. Zo'n dessert is een ideale oplossing voor een vakantie, je kunt het gebruiken als cadeau voor een geliefde.
Peperkoek decoratie
Gebruik een mooi schilderij om de peperkoek een beetje interessanter en eleganter te maken. Neem om te beginnen de restjes van het deeg, rol de stroken zelf 1 mm dik uit en vorm er vervolgens mooie letters van. Je kunt de letters relatief eenvoudig op het oppervlak van je peperkoek plakken, hiervoor hoef je ze alleen een beetje vochtig te maken.
