Ukha met room is een van de helderste gerechten in de Finse keuken. Traditioneel wordt deze soep uitsluitend gemaakt van zalm. De minimale hoeveelheid greens wordt eraan toegevoegd.
Het is nodig
- - 500 g zalm
- - grond zwarte peper
- - zeezout
- - zwarte Peperbollen
- - boter
- - 5 kleine aardappelen
- - 1 krop ui
- - 200 ml room (1 glas)
- - meel
- - een paar takjes dille
instructies:
Stap 1
Verwijder de botten van de vis en snijd de filet in kleine stukjes. Kook de staart en achterkant van de zalm om een bouillon te maken die moet worden uitgelekt.
Stap 2
Voeg een paar zwarte peperkorrels, gesnipperde uien en aardappelen toe aan de visbouillon. Kook de soep gaar.
Stap 3
Zodra de aardappelen zacht zijn, voeg je de zalmfilets toe aan de inhoud van de pot. Kook het gerecht op laag vuur gedurende 10-15 minuten.
Stap 4
Meng in een aparte kom de room en twee eetlepels bloem. Roer de massa in een kokend oor. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
Stap 5
Leg voor het serveren op elk bord een klein stukje boter en garneer met een minimum aan dille.
