De gunstige eigenschappen van bloemkool zijn direct afhankelijk van de juiste bereiding van dit product. Hoe lang en hoe kook je verse of bevroren bloemkool?
Bloemkool is een heel gezond product. Dit komt in de eerste plaats door het lage caloriegehalte. 100 g van het product bevat slechts 25 kcal. Om deze hoeveelheid calorieën binnen te krijgen, moet je 5-6 minuten wandelen of ongeveer 8 minuten huishoudelijke klusjes doen.
Ook bevat bloemkool een grote hoeveelheid vitamine A, B, C, E, K en sporenelementen. Het bevat: vezels, eiwitten, organische zuren, pectines enzovoort. Bloemkool verbetert de spijsvertering, vermindert de kans op kwaadaardige tumoren, reinigt het lichaam van schadelijke en giftige stoffen, voorkomt de vorming van nierstenen en verbetert de werking van de hartspier.
Maar al deze eigenschappen zijn nutteloos als de bloemkool niet goed is voorbereid. En een van de belangrijkste punten in deze kwestie is de kooktijd van dit product.
Hoe en hoeveel bevroren bloemkool koken?
Bijna elke winkel verkoopt nu bevroren groenten en fruit. Bloemkool is geen uitzondering. In de regel wordt het voorgewassen en schoongemaakt in de verpakking geplaatst. Daarom is er geen speciale spoeling nodig voor het koken.
Bevroren bloemkool mag niet worden ontdooid. Het is voldoende om water te koken en dit product erin te dopen. Daarvoor moet de vloeistof in de pan worden gezouten. In dit geval is de kooktijd 15-17 minuten. Dit zou genoeg moeten zijn om bevroren bloemkool te maken. Als er in de toekomst een soep van wordt gemaakt, moet de kooktijd worden teruggebracht tot 8-10 minuten.
Hoe en hoeveel verse bloemkool koken?
Verse bloemkool is het gezondste voedsel. Tijdens het koken is het noodzakelijk om de groente grondig onder stromend koud water te spoelen. Vervolgens wordt dit product met een mes in individuele bloeiwijzen gesneden, een tijdje in water gedompeld om vuil te verwijderen - en in kokend gezouten water geplaatst. De kooktijd is in dit geval ongeveer 12-15 minuten. Als je verse bloemkool gebruikt voor soep of frituren, dan zijn 7-8 minuten voldoende.
Hoeveel bloemkool op andere manieren koken?
Bloemkool kan worden gekookt in de magnetron (ongeveer 10 minuten), snelkookpan (minimaal 15 minuten), dubbele boiler (ongeveer een half uur), slowcooker (15 minuten).
Enkele kenmerken van het koken van bloemkool
1. Kook dit product niet te gaar. De bloeiwijzen kunnen te hard en moeilijk te kauwen worden.
2. Dichte koolkoppen worden het best gebruikt voor salades en bijgerechten, en de meest losse voor soepen.
3. Voor het koken van bloemkool kun je naast gewoon water ook melk gebruiken. Dit geeft het een buitengewone smaak.
4. Tijdens het koken kunnen de bloeiwijzen donkerder worden. Om dit te voorkomen, voeg je een eetlepel azijn toe aan het water.
5. Kook bloemkool alleen op middelhoog vuur. Een sterk vuur verhoogt de verdamping van vloeistof en een langzaam vuur zorgt ervoor dat de bloeiwijzen uit elkaar beginnen te vallen.
6. Giet geen grote hoeveelheid vloeistof in de pot. Dit heeft een negatieve invloed op de smaak van het product. En het leidt ook tot het verlies van enkele nuttige vitamines en mineralen.
7. Het toevoegen van suiker verbetert de smakelijkheid van de bloemkool.
8. Plaats het na het koken in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen.
9. Voor het koken van bloemkool is het beter om glazen of emaille schalen te gebruiken. Een pan van aluminium of koper zal de smaak negatief beïnvloeden.
