De meest delicate schnitzel met cantharellen kan worden omgezet in een hartig gerecht als je tijdens het koken gehakte knoflook en mosterd aan de ingrediënten toevoegt.
Het is nodig
- - 1 grote ui
- - 400 g cantharelpaddestoelen
- - 1 eetl. ik. meel
- - boter
- - grond zwarte peper
- - zure room
- - plantaardige olie
- - 4 varkensschnitzels
- - mosterd en knoflook optioneel
instructies:
Stap 1
Snipper de ui en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg cantharelpaddestoelen toe aan de inhoud van de pan.
Stap 2
Kook het mengsel van cantharellen en uien 3-5 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg een eetlepel bloem toe en overgiet met 300 g bouillon. Voeg naar smaak zout, peper, knoflook en mosterd toe. Laat alle ingrediënten ongeveer 5-7 minuten sudderen.
Stap 3
Zout het vlees aan beide kanten en klop af. Bak aan beide kanten tot ze knapperig zijn. Doe alle ingrediënten in een ovenschaal en plaats in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten. Vergeet niet om het gerecht voor het serveren met kruiden te versieren.
