Dorada is een zeevis met mals wit vlees en een delicaat aangenaam aroma. Het wordt vaak opgenomen in het menu van de mediterrane en Caribische landen, waar het in grote aantallen voorkomt. Het wordt echter ook op veel andere plaatsen te koop aangeboden.
Wat is interessant dorada
Ondanks het feit dat de dorada veel originele namen heeft, bijvoorbeeld dolfijnvis, is het gewoon een kroeskarper die behoort tot de meervalfamilie. Ze woont aan de oostkust van de Atlantische Oceaan en in de Middellandse Zee. Het is zeer zeldzaam om het in de Zwarte Zee te vinden.
Een interessant feit is dat deze vis tijdens zijn leven van geslacht kan veranderen. Dorada wordt geboren als mannelijke individuen en op 4-jarige leeftijd verwerven ze het vermogen om zowel sperma als eieren te produceren.
Het kweken van deze vis vereist een echt koninklijke omgeving: een speciaal voer, schoon water verrijkt met zuurstof en speciale verlichting die de seizoenen nabootst. Het is niet verwonderlijk dat de kosten van de dorado uiteindelijk heel behoorlijk zijn, hoewel betaalbaar. Boerderijen voor het kweken van deze vis zijn te vinden in Griekenland, Turkije, Frankrijk en Italië.
Dorada wordt gewaardeerd om het smakelijke en malse vlees, verrijkt met een grote hoeveelheid licht verteerbare eiwitten, kalium en jodium. Door de hoeveelheid van het laatste element is het in veel opzichten superieur aan andere vertegenwoordigers van het waterrijk, waarvoor het wordt aanbevolen voor voedsel voor diegenen die lijden aan een gebrek aan jodium in het lichaam. Ook zeekarper verrijkt het lichaam met veel B-vitamines, vitamine A en PP. Het bevat ook natrium, selenium, calcium, fosfor en andere sporenelementen.
Het caloriegehalte van goudkop is niet te hoog - 100 g van deze vis bevat ongeveer 80-100 kcal. Tegelijkertijd bevat het heel weinig vetten en koolhydraten, waardoor het vlees niet alleen nuttig is, maar ook een dieetproduct. Toegegeven, om een mooi figuur te behouden, is het beter om het in de oven te koken, gestoomd of gegrild zonder olie.
Hoe gaat het met Dorada
Dorada-vlees is zo lekker dat het moeilijk te bederven is. Dergelijke vis kan worden gebakken met allerlei kruiden en groenten, gebakken in een pan of boven een open vuur, toegevoegd aan soep en zelfs gemarineerd. In sommige landen wordt het ook rauw geserveerd, gekruid met lokale kruiden en sauzen, maar daarvoor moet je wel zeker zijn van de versheid en kwaliteit van de vis.
Dorada in folie boven een open vuur is erg lekker. Om dit te doen, moet het worden schoongemaakt en zorgvuldig worden gestript, waarbij wordt geprobeerd de galblaas niet aan te raken, die zich bij deze vis vrij dicht bij de buik bevindt. Was, zout en breng op smaak met zwarte peper en rozemarijn. De op deze manier bereide goudkop moet aan het einde worden overgoten met citroensap.
