Dorada is de meest populaire vis in de mediterrane keuken. Helaas wordt het niet vaak op onze tafels gevonden, hoewel het een uitzonderlijke smaak en voedingswaarde heeft. Misschien is het tijd om dit vervelende misverstand op te lossen met dit eenvoudige en heerlijke recept?
Het is nodig
- Voor 2 porties:
- Dorada - 1 stuk;
- Peterselie;
- Zout - 500 g;
- Eiwit - 1 st.
- Voor de saus:
- Tomaat - 1 stuk;
- Paprika - 1 stuk;
- Knoflook - 2 grote teentjes;
- Amandelen - een handvol;
- Chilipeper - naar smaak;
- Witte wijnazijn - 2 eetlepels;
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
instructies:
Stap 1
We wassen de vis, maken de binnenkant schoon, deppen met een handdoek. We stoppen peterselietakjes in de buik, je kunt het licht besprenkelen met citroensap.
Stap 2
Giet het zout in een kom en meng met het eiwit. Leg de helft van het zout op een licht geoliede bakplaat, daarop - dorado, daarop - nog een helft van het zout. Je hoeft je hoofd niet te strooien. We sturen gedurende 30 minuten in een oven die is voorverwarmd tot 200 graden.
