Aardbeien zijn de eerste zomerbes die zowel kinderen als volwassenen met plezier eten. Bij warm weer, als er veel bessen zijn, rijst de vraag: hoe de oogst te bewaren om op koude winterdagen van de bes te smullen.
De eerste en gemakkelijkste manier is om te bevriezen
Om de bessen naar de vriezer te sturen, moeten ze worden gesorteerd, waarbij alle rotte, overrijpe of bedorven door insecten worden verwijderd. Vervolgens moeten de aardbeien worden gewassen, op keukenpapier worden gedroogd en pas daarna in een bak worden gelegd. Je kunt aardbeien in speciale containers invriezen, ze worden verkocht in winkels of in plastic zakken. Invriezen in een container is praktischer, de bessen blijven intact, maar deze methode werkt niet voor mensen met een beperkte vriesruimte. Probeer bij het invriezen van bessen in een zak niet tegen de oogbollen te hameren, het is het beste om de aardbeien in een of twee lagen te leggen, de lucht te laten ontsnappen en dan vast te binden. Het is gemakkelijker om een platte zak in de vriezer te bewaren en het is veel handiger om het stuk voor stuk af te breken. Je kunt compotes en gelei koken van bevroren bessen, toevoegen aan gebak en desserts.
Bessen drogen
Deze methode is geschikt voor mensen die niet van bevroren bessen houden of een kleine vriezer hebben. je kunt de bessen zelf drogen zonder dure droogunits aan te schaffen. Voor het drogen moet je kleine bessen nemen, anders bestaat de mogelijkheid dat de aardbeien gewoon gaan rotten. De bessen moeten dus worden gesorteerd, gewassen en gedroogd, vervolgens op een dienblad of karton worden gelegd en op een droge, donkere en warme plaats worden geplaatst waar geen direct zonlicht valt. Voor dergelijke doeleinden is een droge schuur of zolder perfect. Vergeet niet om de bessen af en toe om te draaien, zodat ze gelijkmatig drogen. Je kunt de bessen ook samen met de steel plukken, ze in kleine boeketten binden en op de vloer in de schuur hangen. Compotes worden gemaakt van gedroogde bessen of gebrouwen in plaats van thee.
Daarnaast worden er compotes en confituur gemaakt van aardbeien, gelei en confituur.
