Iedereen die lijdt aan een diagnose zoals pancreatitis, moet te allen tijde goed eten. Dit betekent niet dat je je in alles moet beperken en smakeloze gerechten moet eten. Er zijn recepten voor dieetgerechten voor pancreatitis, ze zijn heel gemakkelijk te bereiden en heerlijk.
Gewoon huisgemaakte kippensoep
Voor het koken heb je nodig: kippenkarkas, ui, 1 laurierblad, 1 theelepel zout.
Spoel het kippenkarkas af, verwijder het vel en het vet. Zet het vlees op het vuur, kook het halverwege. Giet vervolgens de bouillon af en vul de kip weer met water. Om een dieetsoep voor patiënten met pancreatitis te bereiden, is een tweede bouillon nodig. Voor de smaak moet je uien, laurierblaadjes, een beetje zout doen. Schil terwijl de bouillon kookt de aardappelen en snijd ze in blokjes, hak de ui fijn en rasp de wortelen. Stuur alle producten naar de pan. Voeg na 10 minuten de vermicelli of rijst toe. Gekookte soep kan worden gegeten met magere room. Als je het met rijst kookt, kun je harde kaas zetten.
Pompoen-rijst pap met melk
Voor het koken heb je nodig: 1 pompoen, 7 eetlepels rijst, 200 g magere melk, 30 g boter, een beetje zout en suiker.
Schil en snijd de pompoen in kleine stukjes, bedek ze met water zodat de groente volledig onder water staat. Bestrooi met suiker en zout en kook op middelhoog vuur. Zodra de pompoen zacht is, voeg je de rijst toe en kook je de pap verder. Voeg melk toe als het water bijna is verdampt. Wacht tot het kookt, zet dan het vuur uit en dek de pan af. Serveer warme pap met een klontje boter.
Lichte kippensoufflé
Voor het koken heb je nodig: 600 gram kipfilet, 1 eiwit, een snufje zout, 1 stuk oud brood, 100 g melk, 100 g noedels.
Kook kippenvlees, hak het fijn in een kopje. Voeg paneermeel, melk en zout toe. Hak alles fijn of klop in een keukenmachine. Voeg wat kruiden toe voor de smaak. Verdeel de noedels in een ovenschaal en verdeel het gehakt in een gelijkmatige laag. Zet de soufflé in de oven en bak 40 minuten op 170 graden.
Klassieke gevulde paprika
Voor het koken heb je nodig: 4 paprika's, 250 g kipfilet, 2 eetlepels rijst, 1 wortel, 1 ui, 1 tomaat, een beetje zout.
Snijd de kipfilet, schil de zaadjes van de peper, kook de rijst. Dan moet je gehakt maken. Meng hiervoor het vlees met rijst. Schil en rasp de wortelen, hak de ui fijn, snijd de tomaat in plakjes. Kook groenten op laag vuur tot ze zacht zijn. Vul de paprika's met gehakt en leg ze in een ovenschaal. Bedek met gestoofde groenten, voeg een beetje water toe en zet in de oven voor 40 minuten op 180 graden.
Heerlijk recept voor fruit- en bessengelei
Voor het koken heb je nodig: 2,5 liter water, 1 eetlepel suiker, 0,5 kg fruit en bessen (appels, pruimen, abrikozen, zwarte bessen, frambozen), zetmeel.
Kook het water, voeg een beetje suiker toe, doe er fruit en bessen in en kook ongeveer 5 minuten. Los het zetmeel op in een mok koud water. Zodra het fruit gaar is, haal je het van het vuur en begin je het zetmeel toe te voegen. De toevoeging van zetmeel moet geleidelijk en heel langzaam gebeuren. Roer de gelei constant zodat er geen klontjes zijn en de consistentie uniform is. Kook de drank nog 5 minuten op laag vuur. Serveer warm.
Gewone wrongelpudding
Voor het koken heb je nodig: 500 g magere kwark, 4 eieren, 1 el. een lepel zetmeel, 1, 5 el. eetlepels griesmeel, 2 el. lepels zure room.
Klop de kwark goed in een blender om een zachte luchtige massa te krijgen. Scheid de dooiers van de eiwitten. Doe de dooiers in de wrongel, meng goed. Voeg zure room, zetmeel en griesmeel toe en klop grondig in een blender. Klop de eiwitten samen met de suiker in een apart kopje. Breng het resulterende schuim voorzichtig over naar de wrongelmassa en roer langzaam. Bedek de ovenschaal met perkament, giet de wrongelmassa. Dek de vorm af met folie en zet 30 minuten in de oven. Serveer warm.
Snelle stoomomelet
Voor het koken heb je nodig: 1-2 kippeneieren, 1 glas melk, een snufje zout.
Scheid de eiwitten van de dooiers. Scheid de eiwitten van de dooiers in een aparte kom, we hebben de eiwitten nodig. Vul ze met melk, voeg zout toe. Klop alles goed door en stuur het naar een multicooker kookcontainer. Voor de smaak kun je kruiden en eenvoudige magere kaas gebruiken. Bak de omelet 15 minuten.
Huisgemaakte visgehaktballetjes
Voor het koken heb je nodig: 350 g heekfilet, 150 g witbroodpulp, 1 kleine ui, 1 ei.
Week het vruchtvlees van het brood in melk. Klop de heekfilet, ui en pulp goed in een blender. Voeg ei, zout toe. Roer de resulterende massa tot een gladde massa. Maak kleine balletjes. Breng het water in een pan aan de kook en leg de gehaktballetjes erin. Kook gedurende 15 minuten. Serveer met rijst of gebakken aardappelen.
Vermicelli braadpan met vlees
Voor het koken heb je nodig: 350 g pasta, 450 ml melk, 350 ml water, 300 g vlees (rund, kalf, kip), 2 eieren, een beetje zout.
Kook het vlees en hak het fijn. Kook de pasta in melk en water en gooi ze vervolgens weg in een vergiet. Roer de noedels, het vlees en de eieren door elkaar. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en leg de pasta erin. Bak 20 minuten in de oven. Bestrooi voor de smaak met geraspte kaas en gehakte peterselie.
