Aardappelen hebben veel kookmogelijkheden. Het kan worden gekookt, gestoofd, gebakken, gebakken. Bovendien hebben aardappelgerechten, afhankelijk van de kookmethode, verschillende smaken. Een daarvan is het bakken van aardappelen in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Dit gerecht heet frites. Moderne technologieën maken het mogelijk om snel en eenvoudig frites te koken in een speciaal apparaat - een frituurpan.
instructies:
Stap 1
Snijd de aardappelen in dunne plakjes, reepjes of kleine blokjes. Spoel het af met koud water en leg het vervolgens op een papieren handdoek om het water af te voeren en overtollig zetmeel te verwijderen. Dus tijdens het frituren zullen de aardappelen bedekt zijn met een gelijkmatige knapperige korst en van binnen blijven ze zacht, zacht. Zout de aardappelen niet voor het frituren, omdat hierdoor de stukjes aan elkaar gaan klonteren.
Stap 2
Als de gesneden aardappelen droog zijn, bereidt u de friteuse voor. Voor het frituren van aardappelen kun je geraffineerde plantaardige olie of dierlijk vet gebruiken, of je kunt ze doormidden mengen. Vul de bak van de friteuse voor de helft met vet of olie. Nadat je dit hebt gedaan, verwarm je het vet tot 190 graden.
Stap 3
Als het vet goed is opgewarmd, kun je de eerste partij aardappelen erin doen. Bereken de verhoudingen als volgt: 1 deel aardappel op 4 delen vet. Dit is nodig zodat de aardappelen vrij in het vet drijven en niet aan elkaar plakken.
Stap 4
Nadat de aardappelen goudbruin zijn gebakken, haalt u ze met een schuimspaan uit de frituurpan. Begin daarna met het frituren van de tweede portie in de friteuse en ga zo maar door.
Stap 5
Leg de gebakken aardappelen een paar minuten op keukenpapier om overtollig vet af te voeren.
